国内外即食食品微生物限量标准解析
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Comparative Analysis on Domestic and International Microbiological Limits for Ready-to-Eat Foods
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    摘要:

    通过解析国际食品法典委员会、欧盟,以及澳大利亚和新西兰、英国、加拿大、美国、韩国、中国香港和澳门地区的即食食品微生物限量标准,比较微生物指标设定特点和限量要求,为我国制定即食食品微生物限量标准提供技术依据。

    Abstract:

    Based on the comparative analysis of microbiological criteria for ready-to-eat foods in Codex Alimentarius Commission,the European Union,Australia,New Zealand,England,Canada,America,Korea,Hong Kong and Macau,the article provided recommendations for the elaboration of Chinese national microbiological standards for ready-to-eat foods.

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    引证文献
引用本文

刘芳,兰全学,李碧芳,杨万颖.国内外即食食品微生物限量标准解析[J].食品与生物技术学报,2017,36(2):215-223.

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