呕吐毒素降解微生物的研究进展
DOI:
作者:
作者单位:

1.华南理工大学 食品科学与工程学院;2.华南协同创新研究院

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通讯作者:

基金项目:

国家重点研究计划(2018YFC1602106);广东省科技计划项目(2014A010107004);广东省基础与应用基础研究基金项目(2020A1515010662);华南理工大学学生研究项目(X201910561583)


Research Progress on Microbial Degradation of Deoxynivalenol
Author:
Affiliation:

1.School of Food Science and Engineering,South China University of Technology;2.South China of Collaborative Innovation

Fund Project:

National key research program(2018YFC1602106);Guangdong science and technology program(2014A010107004); Basic and Applied Basic Research Fund project of Guangdong Province(2020A1515010662);Student research program of south China university of technology(X201910561583)

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    摘要:

    呕吐毒素在玉米、小麦和大麦等谷物和禽畜饲料中检出率很高,是污染最严重的霉菌毒素之一,严重危害食品安全。因此,如何高效安全地去除呕吐毒素成为研究的热点。生物降解法相比传统的物理和化学处理方法,因其具有高效、对环境友好和特异性强等优势而广受关注。本文概述了生物降解呕吐毒素的方法,重点总结了降解菌株的种类、降解酶及其基因,并且阐述了其在实际应用中的局限和前景。

    Abstract:

    Deoxynivalenol has a high detectable rate in corn, wheat ,barley and livestock feed. It is one of the most contaminated mycotoxin and threatens food safety..Therefore, how to remove deoxynivalenol efficiently and safely has become a research hotspot. Compared with traditional physical and chemical treatment methods, biodegradation has attracted much attention due to high efficiency, environmental friendliness and high specificity. This paper summarizes the methods of biodegradation of DON, the species, enzymes and genes of biodegradation strains, and its limitations and prospects in practical application.

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  • 收稿日期:2019-11-11
  • 最后修改日期:2020-12-17
  • 录用日期:2020-12-18
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