陕西省常见食源性致病菌耐药性研究进展
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1.陕西科技大学 食品与生物工程学院;2.农产品质量安全与营养研究所 浙江省农业科学院

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基金项目:

国家自然科学基金青年项目(31700007);浙江省重点研发计划项目(2020C02031);省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室(筹)(2010DS700124-ZZ2008,ZZ1905)


Antimicrobial Resistance of Foodborne Pathogenic acteria in Shaanxi Province
Author:
Affiliation:

1.College of Food and Bioengineering,Shaanxi University of Science and Technology;2.Institute of Agro-products Safety and Nutrition,Zhejiang Academy of Agricultural Sciences

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    摘要:

    近年来食品安全问题层出不穷,而食源性致病菌则是引起食品安全问题的主要因素之一,严重危害了人类的健康。引发食源性疾病的常见致病菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌等。研究表明,在过去的几十年里,由于在医疗、养殖业等领域中过度使用抗生素,造成细菌耐药现象日趋严重,这更加重了食源性致病菌的潜在危险。尽管食源性致病菌的耐药性在国家层面有监测网,但是聚焦省级地区仍是以点代面。因此,本文旨在通过综述分析陕西省的食源性致病菌的耐药现状,以期为食源性致病菌耐药性监测提供依据。

    Abstract:

    Food safety problems emerge in endlessly in recent years. Foodborne pathogens are one of the main factors causing food safety outbreaks, which seriously endanger human health. The common pathogens causing foodborne diseases are Escherichia coli, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes and so on. In the past few decades, due to the excessive use of antibiotics in medical and farms, antimicrobial resistance has become increasingly serious, which has aggravated the potential risk of foodborne pathogens. Although there is a national surveillance network for antimicrobial resistance of foodborne pathogens in China, it is not available at the provincial level. Therefore, this paper aims to summarize the antimicrobial resistance of foodborne pathogens in Shaanxi Province, in order to provide a basis for antimicrobial resistance monitoring of foodborne pathogens.

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  • 收稿日期:2020-11-18
  • 最后修改日期:2020-12-12
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