陕西省常见食源性致病菌耐药性研究进展

doi:10.3969/j.issn. 1673-1689.2021.07.002

首页 > 过刊浏览>2021年第40卷第7期 >10-18. DOI:10.3969/j.issn. 1673-1689.2021.07.002

陕西省常见食源性致病菌耐药性研究进展
DOI:
                        10.3969/j.issn. 1673-1689.2021.07.002
                    
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中图分类号:S 852.6
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Antimicrobial Resistance of Foodborne Pathogenic Bacteria in Shaanxi Province

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摘要:

近年来食品安全问题层出不穷，而食源性致病菌则是引起食品安全问题的主要因素之一，严重危害了人类的健康。引发食源性疾病的常见致病菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌等。研究表明，在过去的几十年里，由于在医疗、养殖业等领域中过度使用抗生素，造成细菌耐药现象日趋严重，这更加重了食源性致病菌的潜在危险。尽管食源性致病菌的耐药性在国家层面有监测网，但是聚焦省级地区仍是以点代面。作者旨在通过综述分析陕西省的食源性致病菌的耐药现状，以期为食源性致病菌耐药性监测提供依据。

Abstract:

Food safety problems have emerged in endlessly in recent years. Foodborne pathogens are one of the main factors causing food safety outbreaks, which seriously endanger human health. The common pathogens causing foodborne diseases are Escherichia coli, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes and so on. In the past few decades, due to the excessive use of antibiotics in medical, aquaculture and other fields, antimicrobial resistance has become increasingly serious and has further aggravated the potential risk of foodborne pathogens. Although there is a surveillance network for the antimicrobial resistance of foodborne pathogens in China at the national level, it is not available at the provincial one. Therefore, this paper aims to summarize the antimicrobial resistance of foodborne pathogens in Shaanxi Province, in order to provide a basis for antimicrobial resistance monitoring of foodborne pathogens.

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引用本文

夏飞,郑雪,吴静,钱鸣蓉,杨华,唐标.陕西省常见食源性致病菌耐药性研究进展[J].食品与生物技术学报,2021,40(7):10-18.

XIA Fei, ZHENG Xue, WU Jing, QIAN Mingrong, YANG Hua, TANG Biao. Antimicrobial Resistance of Foodborne Pathogenic Bacteria in Shaanxi Province[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2021,40(7):10-18.

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在线发布日期: 2021-07-26
出版日期: 2021-07-25

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