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余贤娴 , 汪玲 , 兰天 , 余春涛 , 黄文琦 , 吴泉勇 , 肖乾煌 , 聂欣可 , 谭惠子 , 聂少平

录用日期: 2022-05-05

[摘要](1) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)

摘要:
本研究探索了蜂王浆（Royal Jelly，RJ）及其主要的蛋白、脂质功能活性因子对D -半乳糖（D-gal）致衰老小鼠的保护作用。实验通过透析、超滤、有机萃取的方法分别提取分离了蜂王浆中粗蛋白、蛋白类功能因子及脂类功能因子。通过连续7周每日腹腔注射100 mg/kg(bw) 的D-gal建立衰老小鼠模型，并分别给予蜂王浆及不同剂量的粗蛋白组分、蛋白质或脂类功能因子干预后，发现蜂王浆可以显著提高小鼠在T迷宫中的正确率，并且降低肝脏器官指数，证实蜂王浆可能提高衰老小鼠的认知记忆水平，改善小鼠的衰老症状；脂类功能因子及高剂量的蛋白类功能因子能够显著提高 T迷宫正确率、缓解肝脏肿大。因此推测，蜂王浆中的蛋白类功能因子和脂质功能因子都具有良好的抗衰老作用，其机制可能与提高大脑的记忆能力有关。

基于比较转录组学的多花黄精黄酮类化合物合成基因表达分析

杨阳 , 宋其岩 , 石从广 , 陈友吾 , 叶碧欢 , 胡传久 , 杜国坚 , 李海波

录用日期: 2022-03-29

[摘要](124) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)

摘要:
为了解药用植物多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua.中黄酮类化合物的生物合成途径，为黄精属植物黄酮类化合物的代谢途径与调控机制研究提供分子数据，本研究利用二代高通量测序技术，对分别培养了3个月和9个月的多花黄精组培苗根茎进行比较转录组学研究。结果显示，经序列组装与功能注释，多花黄精根茎的转录组数据经拼接共产生了73 218 条unigene序列，其中35 511条被注释；共鉴定出83条unigene序列，分别编码18个参与黄酮类化合物合成的关键酶；在幼苗期根茎中表达的1 359个转录因子中，以bHLH最为丰富，其次是ERF、MYB-relaed、C2H2和NAC。FPKM表达分析显示，随着多花黄精块茎中黄酮化合物的不断积累，18个酶基因中的9个显著上调，3个显著下调，6个无明显表达差异。RT-qPCR分析进一步验证了转录组FPKM结果的可靠性。本研究为解析黄精属植物黄酮类化合物的合成与积累机制提供了参考。

复合益生菌对感染产气荚膜梭菌后的白羽肉鸡生长性能、肠道形态及肠道菌群结构影响

徐美余.Δ , 罗成莹.Δ , 辛维岗 , 张关令 , 王春 , 李亚萍 , 林连兵

录用日期: 2022-02-06

[摘要](95) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)

摘要:
为探究白羽肉鸡在产气荚膜梭菌感染条件下，在基础日粮上添加不同水平的复合益生菌对白羽肉鸡生长性能、肠道形态及肠道菌群结构的影响。使用产气荚膜梭菌攻毒感染三日龄的健康白羽肉鸡，在基础饲粮中分别添加不同剂量(高500 mg/kg、中200 mg/kg、低50 mg/kg)由枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌组成的复合益生菌与金霉素制剂(50 μg/g)比较饲喂21 d。利用第二代测序技术测定白羽肉鸡盲肠肠道菌群，分析其多样性和组间差异，并记录其对生长性能、肠道形态的影响。结果显示，饲喂高、中剂量的复合益生菌显著降低了白羽肉鸡的料肉比和提升了肠道绒隐比(P <0.05)，与金霉素制剂组结果相似。同时，饲喂不同剂量的复合益生菌和金霉素制剂后，白羽肉鸡盲肠肠道菌群的丰富度和多样性均发生了变化，复合益生菌均能够显著提升Simpson指数(P <0.05)。此外，比较复合益生菌、金霉素制剂与空白组在门水平上的优势菌群变化，发现软壁菌门相对丰度均显著下降(P <0.05)。在属水平上，发现Fournierella属的相对丰度显著升高，未确定Lachnospiraceae属的相对丰度显著下降(P <0.05)。揭示了复合益生菌对白羽肉鸡的生长性能和肠道菌群结构均有促进作用，为更全面了解复合益生菌替代抗生素应用于白羽肉鸡养殖提供重要的理论基础。

低温等离子体对水产品常见微生物灭活效果研究进展

刘书成 , 徐杰 , 孙钦秀

录用日期: 2022-02-06

[摘要](38) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)

摘要:
水产品极易腐败变质，需要采取一定的措施抑制其腐败变质。低温等离子体（Cold Plasma，CP）作为一种新型高效的广谱冷杀菌技术，可以在大气压下实现均匀、稳定放电，且对常见水产品致病菌和腐败菌具有较好的杀灭效果，可以延长水产品的货架期。本文主要综述了CP产生方式、灭活微生物机制及影响其灭菌效果的因素，同时探讨了CP对不同种微生物的杀灭效果及对水产品品质的影响，以期为CP在水产品保鲜中的应用提供参考。

灵芝总皂苷对结肠癌HCT116细胞的抑制作用

康佳茜 , 张玉瑶 , 刘艳红 , 周中凯

录用日期: 2022-02-06

[摘要](143) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)

摘要:
为探究灵芝总皂苷提取物对结肠癌HCT116细胞的抑制作用和相关机制，以灵芝子实体为原料，醇提并纯化总皂苷，通过CCK8法测定灵芝总皂苷提取物对结肠癌HCT116细胞的抑制效果，同时采用流式细胞术检测细胞凋亡、荧光分光光度计检测细胞内线粒体膜电位及细胞内活性氧含量、实时荧光定量PCR检测凋亡相关基因p53、noax、bax、bcl-2、caspase-9和caspase-3的表达。结果显示，与空白组相比，灵芝总皂苷浓度为40 μg/mL以上时可极显著地抑制HCT116细胞增殖,且抑制效果与时间呈正相关。经灵芝总皂苷干预后，细胞凋亡率显著增加，当加入灵芝总皂苷的浓度为150 μg/mL时，其凋亡率达到50.2%，且灵芝总皂苷可显著降低细胞内线粒体膜电位，增加细胞内活性氧含量，增加促凋亡基因p53、noax、bax、caspase-9和caspase-3的表达，降低抗凋亡基因bcl-2的表达。综上，灵芝总皂苷对于结肠癌细胞具有显著地抑制作用，且其抑制效果可通过线粒体凋亡途径实现，是值得进一步研究的抑结肠癌候选药物和食品添加剂。

陶瓷膜过滤工艺应用于伏特加基酒脱苦可行性探索

周天 , 祁鑫

录用日期: 2022-02-06

[摘要](65) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)

摘要:
探索陶瓷膜过滤对伏特加基酒脱苦的可行性。伏特加基酒分别经10、20、50和100nm陶瓷膜在直流或切向流过滤模式下过滤，膜的滤出液采样由专家品评；同时记录并计算过滤通量、压力、温度等参数，进行实用性评估，并观察是否有沉淀物生成及规律，包括复溶现象。揭示伏特加基酒经20nm陶瓷膜以直流模式过滤后，滤液澄清透明，脱苦效果明显，是解决常规工艺伏特加基酒脱苦的有效的方法之一。

克氏原螯虾虾青蛋白A2基因克隆、组织分布及原核表达

陈浩 , 吉宏武 , 张迪 , 刘书成 , 宋文奎 , 郝记明

录用日期: 2021-11-03

[摘要](259) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)

摘要:
虾青蛋白对甲壳类水产品色泽的形成和调控具有重要作用。为探究克氏原螯虾虾青蛋白A2（PcCRA2）的基因结构及原核表达，本文通过基因克隆获得PcCRA2基因编码序列（cra2），采用实时荧光定量PCR（RT-qPCR）检测cra2基因在克氏原螯虾9种组织中的表达模式，并以大肠杆菌BL21（DE3）为宿主，进行PcCRA2异源重组表达。结果表明，克氏原螯虾cra2基因cDNA全长573 bp，编码190个氨基酸。生物信息学分析显示，虾青蛋白A2相对分子量为21158.9 Da，理论等电点为5.59。氨基酸序列比对发现，克氏原螯虾cra2编码蛋白序列与红螯螯虾相似度最高，为91.58%。RT-qPCR结果显示，cra2在所检组织中均有表达，在表皮的表达量最高（P<0.05）。构建了pET28a-cra2原核表达载体，并在大肠杆菌BL21（DE3）诱导表达。其最佳诱导表达条件为接种4 h后加入0.5 mmol/L IPTG于30 ℃诱导6 h；UV-vis结果表明重组蛋白能与虾青素特异性结合，最大吸收峰为505 nm。该研究结果为进一步研究虾青蛋白的生物功能奠定基础。

绿原酸对UVB损伤HaCaT细胞的保护作用研究

武思敏 , 袁梅 , 高梓琪 , 满佳旭 , 张冬英

录用日期: 2021-10-28

[摘要](122) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](0)

摘要:
本文研究了绿原酸对UVB损伤HaCaT细胞的保护作用及机制,旨为富含绿原酸的食品资源开发利用提供科学依据。通过MTT法建立细胞紫外损伤模型及绿原酸的处理方式,酶标仪检测绿原酸的紫外吸收,流式细胞术检测细胞的凋亡水平,ABTS法检测绿原酸的自由基清除能力。结果表明：UVB辐射剂量为21.6mJ/cm²,绿原酸浓度为100和150μmol/L,预处理1h后细胞培养12h；绿原酸在UVB波段(280nm-320nm)范围有较强的吸收；100和150 μmol/L 绿原酸均能显著降低UVB引起的细胞凋亡；150 μmol/L 绿原酸能有效增加UVB处理细胞的ABTS⁺自由基的清除能力,达到了53%。因此绿原酸在UVB诱导的HaCaT光老化模型上,具有很强的抗皮肤光老化活性,其机制可能与绿原酸的紫外吸收以及抗氧化能力相关。

改性多孔淀粉包埋肉桂精油和焦亚硫酸钠微胶囊的制备及性质研究

曹俊英 , 徐超 , 章中

录用日期: 2021-09-03

[摘要](247) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](200)

摘要:
制备肉桂精油微胶囊(MPS/XG-CEO)的最适条件是MPS/XG=20:1、CEO/ MPS =0.6:1, CEO的包埋率为69.75%；制备肉桂精油和焦亚硫酸钠微胶囊(MPS/XG-CEO/Na2S2O5)的最适条件是MPS/XG=20:1、CEO/ MPS =0.6:1, Na2S2O5/ MPS=1:100,CEO的包埋率为68.73%,Na2S2O5的包埋率72.42%；两组微胶囊的粒径均和改性多孔淀粉的粒径相当,它们之间并无显著性差异。经冷冻干燥后的微胶囊在外观上与改性多孔淀粉颗粒的外形特征相似；通过XRD和傅里叶红外光谱分析,肉桂精油和焦亚硫酸钠这两种物质已被成功包埋；TGA结果显示,肉桂精油和焦亚硫酸钠被包埋后其微胶囊的热稳定性提高了。微胶囊中的肉桂醛累积释放率和二氧化硫累积释放率均逐步增加；肉桂精油及其两组微胶囊对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌和霉菌均有明显的抑菌效果,敏感指数大小排序为：霉菌＞酵母菌＞枯草芽孢杆菌＞大肠杆菌。

对虾产品疫病双重荧光RPA方法的建立和初步应用

张娜 , 谢艳辉 , 房保海 , 郑晓聪 , 孙思扬 , 李家侨

录用日期: 2021-08-13

[摘要](130) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](170)

摘要:
为实现对两种病原体的简便、快速、高效的检测,本研究针对对虾传染性皮下及造血器官坏死病毒和肝肠胞虫进行双重荧光RPA检测方法的研究。根据IHHNV病毒特异性序列的非结构蛋白2和EHP核糖体小亚基基因序列的保守序列设计引物探针,建立IHHNV和EHP双重荧光RPA方法,同时对方法的特异性、敏感性和重复性进行验证,结果表明所建立的方法只对IHHNV和EHP有明显的的扩增曲线；用IHHNV和EHP阳性质粒进行倍比稀释和检测,结果表明方法对IHHNV质粒和EHP质粒的检测灵敏度可以达到1×10¹ copies/μL；用10个重复的质粒样品进行检测,验证结果证明方法的重复性较好。使用该方法对粤西地区的20家养殖场的临床样品进行检测,检测出1例EHP感染和1例IHHNV感染,同时样品用荧光PCR方法进行比对检测,两种方法的检测结果一致,双重RPA方法检测的弱阳性样本扩增曲线效率更高。本研究所建立的方法对于IHHNV和EHP两种疫病的区分检测具有重要的临床意义,可应用于养殖场和口岸实验室作为疫病监控的快速筛查方法。

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