食品抗氧化剂与人体健康
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

TS202.3

基金项目:


Food Anti-Oxidants and Their Inflence to Human Health
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    随着经济的发展和生活的改善,食品安全和健康日益成为人们关注的焦点。食品添加荆中的抗氧化荆,是保证食品安全的重要措施,作者综述了近年国内外天然抗氧化荆对人体退行性疾病预防的研究,重点介绍了类胡萝卜素和多酚黄酮的性质、功能及在食品工业中的应用。

    Abstract:

    With the economic development and the improvement of living standards,food safety and human health have been becoming the attrative focus.The antioxidants used in food additives are one of the important measures to ensure the food safety.The author summar

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

尤新.食品抗氧化剂与人体健康[J].食品与生物技术学报,2006,25(2).

YOU Xin. Food Anti-Oxidants and Their Inflence to Human Health[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(2).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码