食品干燥新技术的研究进展
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S37

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Progress of New Food Drying Technology
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    阐述了各种干燥方法的技术特点,介绍了微波干燥、红外线辐射干燥、冲击干燥、渗透干燥、卤素干燥、流化床干燥以及冷冻干燥在国内外的研究和应用现状,以及这些技术在食品干燥加工中存在的问题和应用前景。

    Abstract:

    The technological characteristics of various drying methods were formulated in this work.Meanwhile,this study introduced current research and application of various drying methods both inland and outland.Finally,the existing problems and application prosp

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

张慜,张鹏.食品干燥新技术的研究进展[J].食品与生物技术学报,2006,25(2).

ZHANG Min, Zhang Peng. Progress of New Food Drying Technology[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(2).

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