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文章摘要
食品大数据应用综述
Review: The Application of Big Data in Food Industry
投稿时间:2020-06-01  修订日期:2020-06-01
DOI:
中文关键词: 食品大数据  食品追踪溯源  食物配对  食品安全  食品生产管控
英文关键词: food big data  food tracing  food pairing  food safety  food producing management
基金项目:国家重点基础研究发展计划(973计划),国家高技术研究发展计划(863计划)
作者单位E-mail
陶启 空天信息安全与可信计算教育部重点实验室武汉大学国家网络安全学院 qtao17@whu.edu.cn 
李伟 人工智能与计算机学院江南大学江苏无锡江苏省媒体设计与软件技术重点实验室江苏无锡  
丁红卫 空天信息安全与可信计算教育部重点实验室武汉大学国家网络安全学院  
崔晓晖 空天信息安全与可信计算教育部重点实验室武汉大学国家网络安全学院 xcui@whu.edu.cn 
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中文摘要:
      大数据技术是指从各类数据中快速获得有价值信息的能力。大数据技术方兴未艾,为食品科学提供了一种全新的思维方式和科学分析方法,可以提升食品科学在食品追踪溯源、食物配对、食谱推荐、食品安全,食品生产管控、用户食品偏好以及未来食品分析上的预测性以及准确性,使得食品科学更好地为人们服务,然而在大数据应用系统中存在数据缺失、难以辨真伪等挑战。本文阐述了食品大数据的应用现状,分析了其面临的挑战并讨论可行性解决方案,展望了食品大数据未来发展趋势。本文的目的是希望食品大数据领域研究者在本文研究基础之上,继续从大数据角度为食品科学添砖加瓦,并根据未来食品发展趋势,实现食品科学提升。
英文摘要:
      The big data technology indicates such a capability that can obtain valuable information from a various of data. With big data technology developing, it provides a new success insight and a novel analysis strategy for food science, which can improve the performance of food science on food tracing, food safety, food producing management, food preference and future food development, making that food science serves people.
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