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文章摘要
水生动物原肌球蛋白致敏原研究进展
Progress of Tropomyosin Allergen in Aquatic Animals
投稿时间:2020-07-12  修订日期:2020-08-04
DOI:
中文关键词: 原肌球蛋白  食物过敏  表位  免疫交叉反应  致敏性
英文关键词: tropomyosin  food allergy  epitope  immune cross-reaction  allergenicity
基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划)
作者单位E-mail
陈红兵 南昌大学 810813932@qq.com 
胡昕 南昌大学  
谢彦海 南昌大学  
华希玮 南昌大学  
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中文摘要:
      原肌球蛋白(tropomyosin,TM)是甲壳类动物中的一种常见的泛致敏原,同时部分鱼中TM致敏性得到证实。其蛋白结构保守,同源性高,致敏性强,且具有广泛的免疫交叉反应性。原肌球蛋白致敏性研究及其消减方法、免疫交叉反应都与抗原表位有关。因此,表位研究是原肌球蛋白研究中的重点。本文介绍了国内外水生动物原肌球蛋白的性质、表位、免疫交叉反应、致敏性及其消减的研究进展。
英文摘要:
      Tropomyosin is a common pan-allergen in crustaceans. Tropomyosin has a conservative structure, high homology, strong sensitization and extensive immune cross-reactivity. The studies on tropomyosin allergenicity including allergenicity reduction method, and immune cross-reaction are all related to the epitope on tropomyosin. Accordingly, epitopes was the key target of tropomyosin research. In this article, the recent progress in research on properties, epitopes, immune cross-reactivity, allergenicity and allergenicity reducing of aquatic tropomyosin is briefly reviewed.
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