国际干燥领域权威刊物为江南大学张慜教授团队出版特刊
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        近日,由国际干燥领域的权威SCI刊物Drying Technology (IF 1.770)专门为我校食品学院张慜教授团队出版了以“江南大学食品脱水研发(Food Dehydration R&D at Jiangnan University)”为主题的一期特刊(SPECIAL ISSUE)【2014年第15期,1741-1885页】,以表彰该团队在过去20年来对食品脱水干燥技术的研究、产业化以及国际干燥交流方面的杰出贡献。此期特刊收录16篇食品干燥论文,共145页,均来自张慜教授团队。担任此次特刊编辑的有来自英国诺丁汉大学马来西亚分校的Chung-Lim Law教授和澳大利亚墨尔本皇家理工大学的Benu Adhikari副教授。特刊详情可见链接:http://www.tandfonline.com/toc/ldrt20/32/15
 

        此特刊涵盖了江南大学食品干燥最新研究的成果,主要包括一系列高效创新的食品干燥技术,包括真空微波(脉冲)喷动干燥、微波冷冻干燥、中短波红外干燥、射频干燥和微波辅助热风干燥等。所涉及的干燥物料种类繁多,包括苹果,草莓,紫薯,香菇,红萝卜,牛蒡,鱿鱼和咸蛋清等。
 

         Drying Technology作为国际干燥领域的权威期刊,每年发行16期,专门为一个研究团队出版一期特刊尚属首次,在其他SCI刊物也极为罕见。(来源:江南大学食品学院、江南大学科学技术研究院)

发布日期:2014-11-14浏览次数:

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