具有杀伤能力之啤酒酵母的选育
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Breedingof Brewing Yeast with Killing Characteristic
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    运用原生质体融合技术成功地将杀伤质粒转入啤酒酵母中,并使其能十分稳定地表达杀伤性能。经发酵试验确认胞质融合株kSC-2_f-11具有与亲株相似的发酵性能。所生产出的嫩啤酒与亲株相似且能保持较长时间的杀菌活力。

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引用本文

王正祥,诸葛健.具有杀伤能力之啤酒酵母的选育[J].食品与生物技术学报,1992,11(3).

Wang Zhengxiang Zuge Jian. Breedingof Brewing Yeast with Killing Characteristic[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1992,11(3).

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