鱼油脂肪酸酯挥发性组分的检测
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TS207.3

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Volatile Compounds Studies on Fish Oil Fatty Acid Estes
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    应用顶空动态吸附法,用Tenax-GC将挥发性组分吸附后,结合GC-MS联机分析,对酸法脱臭前后的鱼油脂肪酸酯的腥味成分作了检测。脱臭前共检测了46种挥发性成分,酸法脱臭后减少至16种,大多数挥发物残留率<3%。在检测的各类化合物中,以不饱和醛对腥味贡献最大。

    Abstract:

    The colatile compounds of fish oil fatty acicl esters before and after the acidic deodorization treatment were determined by using the dynamic headspace procedure (with Tenax GC as adsorbent) and GC MS method.Before the deodorization,forty six compound

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    引证文献
引用本文

裘爱泳,宋健,汤坚.鱼油脂肪酸酯挥发性组分的检测[J].食品与生物技术学报,1997,16(3).

Qui Aiyong Song Jian Tang Jian. Volatile Compounds Studies on Fish Oil Fatty Acid Estes[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1997,16(3).

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