金花茶叶酶法提取工艺条件的研究
DOI:
CSTR:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

TS 272

基金项目:


Studying on Enzymatic Extraction Process Condition of Yellow Flower Camellia
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    用添加外源酶把金花茶叶中的有效成分提取出来.其最佳提取条件为加水量为金花茶叶干样的100倍,添加的木瓜蛋白酶的质量分数为0.4%,pH值为5.0~5.5,温度为50~55℃,恒温120min.在此条件下,金花茶叶水浸出率、可溶性糖和氨基酸含量分别比对照增加39.47%、7.39%和1.84%,粗蛋白氨基酸的总浸出率为25.5%左右,金花茶叶中矿质元素Fe、Zn、Se、Mn、Co、Mo、Ge、V的浸出率都在95%以上.

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

王元凤 魏新林 王登良 刘仲华.金花茶叶酶法提取工艺条件的研究[J].食品与生物技术学报,2001,20(6).

WANG Yuan feng, WEI Xin lin, WANG Deng liang, LIU Zhong hua . Studying on Enzymatic Extraction Process Condition of Yellow Flower Camellia[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2001,20(6).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:
文章二维码

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码