分形理论及其在食品科学领域中的应用
DOI:
CSTR:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

TS201

基金项目:


Fractal Theory and It''''s Application to Food Science
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    将研究非线性系统中产生的不规则、不光滑几何形体的分形理论应用于食品科学领域已经取得了很大成功.分形理论很好地解释了DNA、蛋白质和酶等生物大分子、食品质量控制、食品加工过程、酶催化动力学等方面的许多非线性问题.分形理论为人们研究食品科学领域中的非线性问题提供了全新的思路和有效的方法.

    Abstract:

    Fractal theory that studies irregular, non-smooth geometrical figures produced in nonlinear system has been applied to food science. Fractal theory makes good explanation for many nonlinear problems in the fields of large biological molecules, such as DNA

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

倪静安.分形理论及其在食品科学领域中的应用[J].食品与生物技术学报,2004,23(2).

NI Jing-an. Fractal Theory and It''''s Application to Food Science[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(2).

复制
分享
相关视频

文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:
文章二维码

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码