草菇中木糖苷酶的分离纯化及其酶学性质
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Q556

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Purification and Characterization of β-Xylosidase from Volvariella volvacea
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    草菇(Volvariellavolvacea)在20L发酵罐中以稻草粉为基质进行培养,所产生的β 木糖苷酶(β 1,4 xylosidase,EC3.2.1.37)经硫酸铵沉淀、苯基 琼脂糖(Phenyl agarose)疏水性柱层析、DEAE Sephacel阴离子柱层析、TOSOHASS HW 5S分子筛过滤分离等提纯步骤,达到了电泳纯,提纯倍数为241倍,收率为14.5%.该酶反应的最适pH值为6.41~6.76,最适温度为55℃;在pH值5.78~7.68之间酶活力相对稳定,52℃的半衰期(t1/2)为1h.由凝胶过滤和SDS PAGE测得酶由4个亚基组成,酶的相对分子质量为2825000.在所测定的底物中,β 木糖苷酶仅对对硝基苯基 β D 木糖苷有专一性水解作用,其对对硝基苯基 β D 木糖苷水解的动力学参数Km值为2.4mmol/L,vmax为42μmol/(min·mg).该酶催化对硝基苯基 β 木糖苷水解将产物β 木糖反转成α 木糖.

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引用本文

吴华伟,戴军,邵蔚蓝.草菇中木糖苷酶的分离纯化及其酶学性质[J].食品与生物技术学报,2004,23(3).

WU Hua-wei~. Purification and Characterization of β-Xylosidase from Volvariella volvacea[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(3).

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