草菇木聚糖酶的纯化提取和酶学性质
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S646

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Purification and Characterization of a New Xylanase form Volvariella volvacea
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    草菇产胞外木聚糖酶通过各级浓缩和纯化,获得接近电泳纯蛋白.通过SDS PAGE测得相对分子质量为24500.木聚糖酶为糖基化修饰的蛋白,含有质量分数20.24%的糖.O 糖基化能增加木聚糖酶的活性,O 和N 糖基化都能提高木聚糖酶的稳定性.5min反应,草菇木聚糖酶在60℃和pH值5.65时活性最高.在此条件下,该酶的Km值为3.87mg/mL,Vmax为1250IU/mg.纯酶的稳定pH值为6.54,57℃时半衰期为1h.

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引用本文

胡沂淮.草菇木聚糖酶的纯化提取和酶学性质[J].食品与生物技术学报,2004,23(5).

HU Yi-huai~. Purification and Characterization of a New Xylanase form Volvariella volvacea[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(5).

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