内切β-葡聚糖苷酶的分离纯化及酶学性质
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Q814.1

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国家科技攻关项目;江苏省南京市科技局项目


Purification and Properties of an Endo-β-glucanase
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    利用A¨KTA UPC-900快速蛋白液相色谱系统(FPLC)从黑曲霉发酵粉中分离纯化出内切β-葡聚糖苷酶。分离纯化后的酶比活力提高了8.1倍,回收率为7.5%。经SDS-PAGE电泳分析该内切酶的相对分子质量为26 400。酶学试验研究表明:该酶的最适反应温度为55℃,最适pH为4.8,Lineweaver-Burk法求得动力学参数,Km和Vmax分别为6.838×10-3mg/mL、2.906×10-2(mL.min)/mg。并确定了FPLC层析缓冲液的离子强度为4.8 mmol/L时分离效果达到最佳。

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引用本文

孟广荣,杨树林,曾亮亮,李新柱,蔡凤.内切β-葡聚糖苷酶的分离纯化及酶学性质[J].食品与生物技术学报,2006,25(2).

MENG Guang-rong, YANG Shu-lin, ZENG Liang-liang, LI Xin-zhu, CAI Feng. Purification and Properties of an Endo-β-glucanase[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(2).

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