青豌豆呼吸速率的测定与模型表征
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TS205 TS206

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Respiration Rate Measurement and Mathematical Modelling for Pea
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    呼吸速率的测定与模型表征是实现果蔬气调包装的基础。采用封闭系统、渗透系统法测算青豌豆呼吸速率,应用Michaelis-Menten式方程、二次方程式进行呼吸速率模型参数表征。结果表明,封闭系统法测算值较渗透系统法低,模型结果与测定值比较吻合。

    Abstract:

    The measurement and mathematical modelling of respiration rate are the base for modified atmosphere packaging of fresh fruits and vegetables.The respiration rate of pea was measured by the close system method and the permeable system method.The parameters

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

卢立新,陶瑛.青豌豆呼吸速率的测定与模型表征[J].食品与生物技术学报,2006,25(2).

LU Li-xin, TAO Ying. Respiration Rate Measurement and Mathematical Modelling for Pea[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(2).

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