面包酵母催化溶剂相不对称还原合成(R)-2-羟基-4-苯基丁酸乙酯

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面包酵母催化溶剂相不对称还原合成(R)-2-羟基-4-苯基丁酸乙酯
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中图分类号:TQ032
基金项目:国家自然科学基金

Enantioselective Synthesis of Ethyl(R)-2-Hydroxy-4-Phenylbutyrate Mediated by Saccharomyces cerevisiae in Organic Solvents

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研究有机溶剂中面包酵母催化2-氧代-4-苯基丁酸乙酯（OPBE）不对称还原合成（R）-2-羟基-4-苯基丁酸乙酯（（R）-HPBE），分别考察有机溶剂种类、初始水含量、初始底物浓度、缓冲液pH值和添加剂等因素对OPBE转化率（COPBE）、HPBE产率（YHPBE）及（R）-HPBE的光学纯度（ee％）的影响。实验结果表明，乙醚为适宜反应介质，适宜pH为中性；反应初始水含量和初始底物浓度分别以ω（H2O）=30g／L、c（OPBE）=5mmol／L为佳。添加α-氯代苯乙酮（α—PC）对酵母预处理2h后，（R）-HPBE的PP从35．52％提高为82．25％，COPBE和YHPBE分别从75．29％和46．02％提高到98．51％和75．82％。

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石玉刚,方云,蒋南,夏咏梅.面包酵母催化溶剂相不对称还原合成(R)-2-羟基-4-苯基丁酸乙酯[J].食品与生物技术学报,2006,25(2).

SHI Yu-gang, FANG Yun, JIANG Nan, XIA Yong-mei. Enantioselective Synthesis of Ethyl(R)-2-Hydroxy-4-Phenylbutyrate Mediated by Saccharomyces cerevisiae in Organic Solvents[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(2).

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