DPPH法测定葡萄籽原花青素清除自由基的能力
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S663.1

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Measuring the Antiradical Efficiency of Proanthocyanidin from Grape Seed by the DPPH · Assay
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    通过DPPH法测定葡萄籽原花青素抗氧化、清除自由基能力,实验表明:随着葡萄籽原花青素纯化程度的提高,其抗氧化、清除自由基的能力也相应地提高。葡萄籽原花青素纯化物的抗氧化、清除自由基能力大于VC和芦丁,葡萄籽粗提物的抗氧化、清除自由基能力略低于VC,但高于芦丁。GSP、GSPP1、GSPP2、GSPP3、GSPP3-SP、VC、芦丁清除DPPH自由基的半抑制量分别为118,93,88,86,63,110,170 g/kg,其自由基清除能力AE分别为0.84×10-2、1.08×10-2、1.14×10-2、1.16×10-2、1.58×10-2、0.59×10-2、0.59×10-2。

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引用本文

李春阳,许时婴,王璋. DPPH法测定葡萄籽原花青素清除自由基的能力[J].食品与生物技术学报,2006,25(2).

LI Chun-yang, XU Shi-ying, WANG Zhang. Measuring the Antiradical Efficiency of Proanthocyanidin from Grape Seed by the DPPH · Assay[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(2).

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