β-甘露聚糖酶固态发酵的产业化生产技术
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Q55

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Industrial Production Technology of the β-Mannanase with Solid-State Fermentation by Aspergillus niger
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    在黑曲霉LW-1-9菌株三角瓶固态发酵试验的基础上,经曲盘(Φ 20.0 cm × 5.0 cm)固态发酵试验,放大到30.m3固态发酵罐(Φ 4.5 m × 2.0 m)的产业化生产规模.固态发酵基料(其中:麸皮700~800 kg,豆饼粉或菜籽饼粉200~300 kg)总量为1 000 kg/批次,料水质量比1: 1 8~2 0,自然pH,并添加魔芋粉3%~5%,玉米浆3%~5%,(NH4)2SO4 1%~1.5%,CaCl2 0.05%0.1%,MgSO4 0.05%~0.1%,KH2PO4 0.3%~0.5%(质量分数,相对于基料);经灭菌、接种后,于32~36 ℃间断通风培养72~84 h,期间分别于第20-24小时和第36-40小时各翻曲1次,并同时补加无菌水180~200 kg.在上述发酵工艺条件下,LW-1-9菌株产业化生产β-甘露聚糖酶,活性可达每克干曲26 725~29 218 IU.

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引用本文

邬敏辰,徐春梅,李剑芳.β-甘露聚糖酶固态发酵的产业化生产技术[J].食品与生物技术学报,2008,27(3).

WU Min-chen, XU Chun-mei, LI Jian-fang. Industrial Production Technology of the β-Mannanase with Solid-State Fermentation by Aspergillus niger[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(3).

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