顶空固相微萃取法测定果酒中的挥发性成分
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O657.63

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Determination of Volatile Compounds in Fruit Wine by Headspace Solid Phase Microextraction(HS-SPME)Followed by Gas Chromatography-Mass Spectrometry(GC-MS)
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    应用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)研究果酒中的挥发性成分.在3种果酒中共检测到95种挥发性成分,鉴定出73种;在梅酒、荔枝酒、枸把酒中分别鉴定出46种、52种、50种化合物,有23种化合物是3种果酒中共有的成分.通过TIC峰面积归一化定量发现辛酸乙酯、辛酸以及β-苯乙醇等成分是3种果酒中的主要挥发性成分.

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张影陆,范文来,姜文广,徐岩.顶空固相微萃取法测定果酒中的挥发性成分[J].食品与生物技术学报,2008,27(6).

. Determination of Volatile Compounds in Fruit Wine by Headspace Solid Phase Microextraction(HS-SPME)Followed by Gas Chromatography-Mass Spectrometry(GC-MS)[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(6).

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