葡-半乳低聚糖体外抗氧化活性研究
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TS201.2

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国家自然科学基金,国家科技支撑计划?


Anti-Oxidative Activities of Glucogalactane in Vitro
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    作者研究了高、中、低3种不同聚合度葡-半乳低聚糖在DPPH体系和羟自由基体系中清除自由基的能力.结果表明:高聚合度葡-半乳低聚糖对DPPH自由基的清除能力较中、低聚合度葡-半乳低聚糖强,IC50为13 mg·mL-1;而对·OH的清除能力,中聚合度葡-半乳低聚糖较强,其IC50为21 mg·mL-1.高、中聚合度的葡-半乳低聚糖在两种体系中均有较好的清除作用,聚合度大小影响葡-半乳低聚糖清除自由基的活性.

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引用本文

王海松,乐国伟,丁苏,鲍洋,袁欣,陈皇女,施用晖.葡-半乳低聚糖体外抗氧化活性研究[J].食品与生物技术学报,2009,28(2).

WANG Hai-Song, LE Guo-Wei, DING Su, BAO Yang, YUAN Xin, CHEN Huang-nv, SHI Yong-hui. Anti-Oxidative Activities of Glucogalactane in Vitro[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2009,28(2).

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