投稿指南出版伦理版权说明 我要投稿
首页 > 过刊浏览>2025年第卷第1期 >1-12. DOI:10.12441/spyswjs.20230711001
PDF HTML阅读 XML下载 导出引用 引用提醒
婴幼儿配方乳粉核心配料的制备与应用研究进展
CSTR:
作者:
作者单位:

1.黑龙江飞鹤乳业有限公司，北京 100015;2.中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193;3.江南大学食品学院，江苏 无锡 214122

作者简介:

通讯作者:

蒋士龙（1969—），男，博士，正高级工程师，主要从事婴幼儿配方乳粉研究。 E-mail：jiangshilong@feihe.com

中图分类号:

基金项目:

国家“十四五”重点研发计划项目（2021YFD2100700）。


Research Progresses on the Preparation and Application of Core Ingredients of Infant Formula Milk Powder
Author:
Affiliation:

1.Heilongjiang Feihe Dairy Co., Ltd., Beijing 100015, China;2.Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China;3.School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China

Fund Project:

  • 摘要
    • |
  • 图/表
    • |
  • 访问统计
    • |
  • 参考文献
    • |
  • 相似文献
    • |
  • 引证文献
    • |
  • 资源附件
    • |
  • 文章评论
    摘要:

    母乳中的营养和功能性组分对婴幼儿健康成长有重要影响。随着对母乳研究的不断深入，越来越多的功能性组分被提取制备并作为核心配料添加至婴幼儿配方乳粉中。作者综述了母乳中功能性蛋白质、功能性脂质、母乳低聚糖（human milk oligosaccharides，HMOs）、益生菌的种类和含量对婴幼儿的健康功效，总结了婴幼儿配方乳粉核心配料的制备与应用现状。为解决婴幼儿配方乳粉核心配料生产中的“卡脖子”难题及实现我国婴幼儿配方乳粉产业健康发展具有指导意义。

    Abstract:

    The nutritional and functional components in human breast milk play a crucial role in the healthy growth and development of infants. As the research on human breast milk deepens, more and more functional components are extracted and added into infant formula. The author reviewed the functional proteins, functional lipids, oligosaccharides, and probiotics of human breast milk in terms of their types, content, and effects on infant health. Furthermore, the preparation and application of core ingredients of infant formula were summarized. This review has guiding significance for solving the bottleneck problems in the production of core ingredients for infant formula and achieving the healthy development of China's infant formula industry.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

蒋士龙,姜楚琦,张书文,王筠钠,逄晓阳,杨波,翟齐啸,陈海琴,吕加平.婴幼儿配方乳粉核心配料的制备与应用研究进展[J].食品与生物技术学报,2025,(1):1-12.

JIANG Shilong, JIANG Chuqi, ZHANG Shuwen, WANG Junna, PANG Xiaoyang, YANG Bo, ZHAI Qixiao, CHEN Haiqin, LYU Jiaping. Research Progresses on the Preparation and Application of Core Ingredients of Infant Formula Milk Powder[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2025,(1):1-12.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:2023-07-11
  • 最后修改日期:2024-01-03
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2025-05-12
  • 出版日期:
文章二维码

版权所有：《食品与生物技术学报》编辑部

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码：214122

电话：0510-85913526  电子邮件：xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持：北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码