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首页 > 过刊浏览>2025年第卷第5期 >146-160. DOI:10.12441/spyswjs.20250225003
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乳铁蛋白调制乳粉的营养成分与免疫功能
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作者:
作者单位:

1.浙江工业大学生物工程学院，浙江 杭州 310014;2.杭州千岛湖康诺邦健康产品有限公司，浙江 杭州 311701;3.浙江忠梦昌健康科技股份有限公司，浙江 杭州 310015

作者简介:

通讯作者:

倪银华（1985—），男，博士，副教授，博士研究生导师，主要从事生物活性物质开发和慢病防治研究。E-mail：shali0145@zjut.edu.cn

中图分类号:

基金项目:


Nutritional Components and Immunoregulatory Mechanisms of Lactoferrin Formula
Author:
Affiliation:

1.College of Biotechnology and Bioengineering, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China;2.Hangzhou Qiandaohu Canobank Health Products Co., Ltd., Hangzhou 311701, China;3.Zhejiang Zhongmengchang Health Technology Co., Ltd., Hangzhou 310015, China

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    摘要:

    目的 探讨乳铁蛋白（Lactoferrin，LF）调制乳粉及其所含的α-乳白蛋白、N-乙酰神经氨酸、酵母-β葡聚糖和乳铁蛋白4种营养成分对RAW264.7巨噬细胞的免疫调节机制。方法 利用LPS和IL-4诱导M1/M2型巨噬细胞极化，并采用实时荧光定量PCR、流式细胞术和Western blot分析其对巨噬细胞极化及相关信号通路的影响。结果 乳铁蛋白调制乳粉可促进巨噬细胞吞噬活性，在10~50 μg/mL范围内剂量依赖性降低M1型极化并促进M2型极化。含4种营养成分的组合亦具类似作用，且优于3种成分组合。此外，乳铁蛋白调制乳粉可促进抗原呈递相关分子并提高抗氧化酶的活性，并通过抑制MAPK/NF-κB和增强Akt/STAT6通路调节M1/M2型巨噬细胞极化，改善炎症水平。结论 乳铁蛋白调制乳粉通过调控巨噬细胞极化来发挥免疫调节作用。

    Abstract:

    Objective This study aims to investigate the immunoregulatory mechanisms of lactoferrin formula and its four nutritional components (α-lactalbumin, N-acetylneuraminic acid, yeast β-glucan, and lactoferrin) in RAW264.7 macrophages.Method M1 and M2 macrophage polarization were induced by lipopolysaccharides (LPS) and interleukin (IL)-4, respectively. Quantitative real-time PCR, flow cytometry, and Western blot were employed to analyze macrophage polarization and related signaling pathways.Result Lactoferrin formula enhanced the phagocytic activity of macrophages and dose-dependently inhibited M1 polarization while promoting M2 polarization within the range of 10~50 μg/mL. A combination of four nutritional components exhibited similar effects, with greater effects than the three-component combination. Additionally, the lactoferrin formula upregulated antigen-presenting molecules and antioxidant enzyme activity. It modulated macrophage polarization by inhibiting the mitogen-activated protein kinase (MAPK)/nuclear factor (NF)-κB pathway and activating the protein kinase B (Akt)/signal transducer and activator of transcription 6 (STAT6) pathway, thereby alleviating inflammation.Conclusion Lactoferrin formula exerts immunoregulatory effects by modulating macrophage polarization.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

周梦莹,郑柳杰,姚瑞卿,吴红宇,胡钢亮,霍正泉,倪银华.乳铁蛋白调制乳粉的营养成分与免疫功能[J].食品与生物技术学报,2025,(5):146-160.

ZHOU Mengying, ZHENG Liujie, YAO Ruiqing, WU Hongyu, HU Gangliang, HUO Zhengquan, NI Yinhua. Nutritional Components and Immunoregulatory Mechanisms of Lactoferrin Formula[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2025,(5):146-160.

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  • 收稿日期:2025-02-25
  • 最后修改日期:2025-04-10
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  • 在线发布日期: 2025-09-02
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