摘要:将籽粒苋、大豆和大米混合,通过挤压的方法,制成籽粒苋婴儿食品。挤压的最佳操作条件为:挤压温度160℃,螺杆转速80r/min,原料水分14%。通过强制陈化试验,得出了籽粒苋婴儿食品配方。动物试验表明该产品不但使用方便,而且营养丰富,是一种较为理想的籽粒苋婴儿食品。
摘要:本文研究了Aapergillur niger CWL2NU-3乳糖酶在乳清中的应用,探讨了温度、pH、金属离子、底物浓度、酶浓度及水解时间等因素对乳清中乳糖的酶法水解速度的影响,在此基础上确定了主要影响因素,通过正交试验,获得乳清中乳糖水解的最佳工艺条件(65℃、pH4.5、乳糖15%、[E]/[L]=0.03、水解时间2.5h),在此条件下乳糖水解率为91.0%。
摘要:富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的鱼油是防治动脉硬化及心血管疾病的理想药物,其医学价值还在深入研究之中。本文首先介绍了鱼油制剂在国内外发展近况,然后分析了几种不同化学制剂型式的鱼油在人体中吸收的情况,得出游离型的脂肪酸制剂是最适合人体吸收的一种制剂型式。最后结合我们研究的情况,提出一种简单的、适宜于工业生产的鱼油脂肪酸生产工艺,供有关科研与生产单位参考。
摘要:本文提出了检测绿茶品质的可见吸收光谱法,该法选择一定波长,直接测定茶汤的吸光度,可比较绿茶中黄烷醇类氧化物的相对含量,并在吸光度测定值与感官检验评价一致的基础上,提出了衡量绿茶品质的客观指标——茶汤值。该法简便易行,可用于快速鉴定绿茶品质。
摘要:本文以高级脂肪醇为起始原料,合成了一种新型的含硫阳离子表面活性剂——硫鎓盐(Sulfine)产物的结构与纯度由IR、'H-NMR、TLC、EA等法加以分析鉴定。同时对产物的物理化学性能进行了研究。结果表明:此类阳离子表面活性剂的性能优良。
摘要:本文介绍了利用化学纯液体的饱和蒸汽压与其温度之间的对应关系来测量微小绝对压力的一种方法及其试验结果。
摘要:本文介绍了微机招生管理信息系统(ZXGL)的设计、开发过程及编程技巧。尤其是该系统以快速全编译dBASEⅢ作为支撑软件及实现方法。
摘要:本文主要对精磨机在工作时,由于转动速度、研磨位移、刮刀对齿形条接触面积大小和刮刀对齿面接触压力等因素,导致巧克力细度的变化作详细的分析,并通过实验方法来确定研磨压力的大小,以便在使用时控制刮刀与缸径面的压力,正确选择理想的研磨规范,达到满意的巧克力细度。
摘要:以麦芽三糖至七糖占总糖70%以上的高麦芽低聚糖浆(不含糊精)以及糖粉是采用与国外不同的菌种(高温根霉)与传统制曲工艺制造酶制剂,生产周期很短,酶活高、成本低。利用此酶制造出的糖浆与糖粉类似美、日产品。我院与阜宁粮油食品厂合作,已生产出20多吨产品并应用手糖果、蛋糕以及人参口服液生产中,试销后反映良好。5月29日由江苏省科委主持
摘要:60年代初提出的软硬酸碱(SHAB)原则是目前化学中概括事实颇多、应用范围颇广的一个经验规律。它已在有机化学、分析化学、催化化学、化学键理论等领域中得到了广泛的应用。探讨酸碱强度,并将SHAB原则向定量化推进,近年来也取得了长足的进展。鉴于酸碱反应、配合反应在食品领域中的广泛存在,也由于SHAB原则应用于地质学、生物化学、环
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