摘要:用10至500kGy的γ-射线辐照淀粉,酶水解产生的还原糖和淀粉的碘亲和力,随剂量增加而增大;淀粉溶液的酸度和粘度随之降低。用X-衍射法研究了辐照淀粉的结晶结构,以及辐照对淀粉中微生物存活率的影响。这些结果可作为γ-辐照技术应用于无蒸煮酒精发酵的基础研究。
摘要:研究了不同干燥温度(高、中、低)和干燥形式(烘干和炒干)对绿茶香气组分和香型的影响。用SDE蒸馏萃取香气物质,GC-MS从中分离鉴定出55种化合物。分别计算比较了各峰的面积百分比及各峰与内标峰面积的比。用不同处理的茶样中绝大多数的香气组分是相同的,大部分化合物的相对含量,其低温处理的茶样比高温处理的含量高。作者认为这样香气化合物的不同配比导致了不同的香气特征。
摘要:用荧光抗体技术进行快速检测,方法简便、灵敏、快速。用三种混合血清可以检测出常见全部污染野生酵母。该技术在工厂中应用结果表明,酿酒种酵母中野生酵母污染现象是存在的,而且随着种酵母使用代数的增加而越趋严重。
摘要:运用专家系统技术和Turbo Prolog人工智能语言,实现一种具有小型、多功能、通用特点的专家系统开发工具EST,它包括动态窗口驱动,通用知识表达方式,多功能的开发机,有带回溯和不带回溯的深度优先的正向搜索及深度优先的逆向搜索三种搜索算法的推理机,以及解释机四部分,并提供了用EST建立实用的专家系统的多种连接方式。把EST应用于发酵过程,建立了发酵过程知识咨询系统的总体结构,它具有分类性的咨询知识库,正向搜索的推理算法,和能完成咨询操作的智能数据库。并在发酵专家的帮助下,具体定义了FERMES中的五种咨询操作。实践证明了EST在开发专家系统过程中的灵活性和有效性,同时也证实了FERMES是可行的和有前途的。
摘要:通过对同一种原料配制不同出粉率不同白度的面粉和进行烘焙试验,摸索了面粉白度与其烘焙品质之间的相互关系,发现面粉白度与面粉的出粉率有极好的相关性,面粉白度与面包的体积,评分和面包心色泽也有一定的关系。这为我们根据面粉白度来判断其烘焙品质提供了一定的参考依据。
摘要:介绍了一种全浮空总线重组型计算机系统结构,并对其特点和程序设计方法进行了讨论。该系统结构具有很强的抗干扰能力,在计算机工业控制与检测系统中能稳定可靠地工作。
摘要:提出了一种减少普通振动供料机(简称“普通机”)对外振扰的新方法——复式载体自平衡法及其具体实现结构——复槽自平衡振动供料机(简称“新型机”)。建立了新型机的动力学模型,分析了该机的主要特性。对新型机和普通机的动态特性作了对比分析。论证了新型机在减少振扰、提高效率、降低能耗、减轻机重等方面均优于普通机。为普通机以及类似振动机械的更新提供了理论和实验依据。
摘要:采用新的方法对1511～1515系列织机制织高密织物时开口、打纬、送经、卷取等主要机构的受力进行了分析和测试,结果符合实际情况。同时还提出了制织高密织物时的系列改进措施。
摘要:在粒子狭多分散性的近似下,分析了同时具有粒径和光学多分散性溶液中散射光的归一化一阶振幅自相关函数g~((1))(τ),得到了K≠0情况下散射光的动态结构因子的近似解析关系式。
摘要:激光打孔的质量可用下面几个指标来衡量:孔的几何尺寸精度,孔的横截面和纵向截面形状与所要求形状的符合程度,孔的表面粗糙度以及表层的结构状态、成分和性能。从工艺观点来看,加工精度决定于所加工出的一批工件尺寸的分散域,取决于加工的综
摘要:研究了胜利油田胜坨原油以及从中分离出的沥青、胶质和烷烃的乳化特性及其协同效应。结果表明,胜坨原油经稀释后能与酸性水、中性水及碱性水乳化形成超高含水量(>90%)w/o型乳状液。分散在烷烃中的沥青以及水相中存在的高价电解质对乳状液具有重要的稳定作用。在酸性尤其是碱性水中,胶质及沥青中所含的极性组分能与水相中的碱或酸反应生成少量低表面活性的水溶性表面活性剂,但不足以使w/o型乳状液破乳或转为o/w型。胶质与碱水之间的动态最低界面张力可达10~(-2)mN/m,与碱水乳化时,胶质和沥青之间存在最强的协同效应。
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