摘要:利用４ｍｏｌ／ＬＮａＯＨ提取结合层析柱提纯，从大豆细胞壁物质（膳食纤维）中分离出ＰＲＦ６聚合物组分（即木糖葡聚糖），并对该组分的结构特征作了详尽的剖析。
摘要:在对化学发光法的产生体系进行改良的基础上，研究了黄酮化合物对超氧阴离子及羟基自由基的清除作用，结果表明黄酮化合物的结构同自由基的清除作用密切相关，对自由基的清除机理可能是作为氢供体以及稳定基中间体而阻断自由基的链式反应。
摘要:将豆腐生产的下脚料豆渣在挤压前后添加到面粉中，对面粉粉质和面团拉伸性质所受影响进行了研究。
摘要:用不同保色溶液对胡萝卜、青椒和菜豆进行预处理，得出了其干制品色素保存率的最佳预处理方案，并讨论了金属离子预处理对青椒和菜豆的保绿效果，以及硫化处理对胡萝卜的保色效果。
摘要:从油厂土壤中筛选得到一株产较高磷脂碱基转移活力磷脂酶Ｄ的菌种，经初步鉴定为假单孢菌属，通过对发酵条件的优化，确定了最优发酵培养基和酶的最适ｐＨ值。
摘要:经采样、分离，筛选出多株植酸酶产生菌；并将其中产酶水平较高的黑曲霉（Ａｓｐ．ｎｉｇｅｒ７０）和无花果曲霉（Ａｓｐ．ｆｉｃｕｕｍＮＲＲＬ３１３５）用固态培养法进行了产植酸酶条件的对比研究。
摘要:Ｇ．ｐｅｎｉｃｉｌｌａｔｕｍ是一株能生产水果香味的微生物，酯类是其香味的主体。采用响应面分析方法对影响Ｇ．ｐｅｎｉｃｉｌｌａｔｕｍ产酯的主要因素进行了摇瓶实验研究，确定了培养基的最佳组成，用此培养基发酵，乙酸乙酯（产物酯中代表性成分之一）产量提高了９．６％；还得到了在摇瓶条件下预测酯产量与菌体生长量的两个多项式数学模型。
摘要:研究了在用活性沉积方法制备的Ｐｔ／Ｃｏ电极上的析氢反应。在室温下负载量为１０ｍｇ／ｃｍ~２的Ｐｔ／Ｃｏ在７ｍｏｌ／ＬＫＯＨ溶液中以１Ａ／ｃｍ~２电流密度析氢的过电位小于１５０ｍＶ，初步研究发现Ｐｔ／Ｃｏ电极用表面薄层Ｎａｆｉｏｎ膜修饰能大大提高其使用稳定性。
摘要:研究了镀镍液中微量铁的测定方法。采用５－溴水扬基荧光酮（５－ＢＳＡＦ）为显色剂。在ｐＨ５．０～６．０介质中，Ｆｅ（Ⅲ）与５－ＢＳＡＦ，ＣＴＭＡＢ形成稳定的三元配合物。其最适测定波长在６０５ｎｍ。摩尔吸光系数ε_（６０５）＝１．４×１０５，有色溶液２ｈ内稳定不变，线性范围为０～７μｇ／２５ｍｌ，线性相关系数γ＝０．９９９７，加入回收率在９７．７％～１０３％之间。高含量的各种镀液成分以及２０余种物质不干扰测定。
摘要:采用逐段光滑位移矢假设，考虑了横向剪应力在层间的连续及表面的协调，用最小位能原理建立了复合材料面层夹层析的精化理论，所得控制方程含有７个未知量。本文理论可视为Ｌｉｂｒｅｓｃｕ夹层板模型的精化形式，它可直接计算出数值甚小但工程上颇为重要的层间应力。
摘要:研究了ＰＶＣ材料通过矩形口模挤出时，口模的几何参数和剪切速率对离模膨胀的影响，并从理论上分析了其特征规律。
摘要:分析比较了框架和ＡｕｔｏＣＡＤ图形结构的共性，提出了一从ＡｕｔｏＣＡＤ图形中获取图形信息的框架的方法，给出了两个实现框架获取的函数和命令以及一个简单的实例。
摘要:建立了纤维平面圆弧卷曲模型，并以曲杆弯曲时弯矩－曲率方程为基础，推导出了平面卷曲纤维负荷－卷曲率理论关系式。通过实验验证，证明该模型及所建立的理论关系式在一定范围内与实测结果相符性良好。还对影响纤维伸展过程的因素等进行了分析讨论。
摘要:推广和改进了定积分近似计算的辛浦生公式。
摘要:从我国贫困地区的生存方式，投入产出，产品结构以及低水准的需求平衡点界定其经济行为。从其经济行为的８个相似点探讨贫困地区耕地取益能力、农产品绝对工资含量和相对个人工资含量、“盲流”的形成及代价等。针对贫困农村的形成原因从８个方面提出治贫对策。
摘要:大豆多肽的生理功能及作用效果葛文光（食品学院）０前言大豆多肽是由大豆蛋白质经水解而制得的产品，通常可以在发酵豆制品中取得。但专门从大豆蛋白制取大豆多肽，并对其进行系统的功能性研究，这还是近几年来的事。大豆多肽不仅具有良好的营养特性，能提供极易消化吸收...
摘要:我校研制的棉酚在１９９５年美国召开的发明家年会上荣获年会大奖张大煜（食品学院）发现棉酚可用作男性节育药已为时很久，但由于服用此药物后会产生低血钾肌无力症状，致使这个药迟迟未能推广。近年来，我校坚持不断研究提高此药品的质量和纯度，配合国内以中国科学院上...
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