摘要:对不同的培养条件下茶愈伤组织生长及其茶氨酸累积情况进行了研究。结果表明，激素ＩＡＡ和６－ＢＡ结合作用时，存在着相互效应，其中以ＩＡＡ２ｍｇ／Ｌ和６－ＢＡ４ｍｇ／Ｌ时对茶氨酸累积最有利。不同碳源对于愈伤组织生长和茶氨酸积累的影响相近。增加糖浓度有利于次生代谢物的累积，茶氨酸组织的最适培养温度和茶氨酸累积温度都是２５℃。暗培养比有光培养更有利于茶氨酸的累积。茶氨酸的累积曲线与愈伤组织生长密切相关，调节培养基成分使茶氨酸在茶愈伤组织（干质量）中的含量达到了２０１．６ｍｇ／ｇ．

摘要:对β－葡萄糖苷酶活力为０．４９７μｍｏｌ／（ｓ·ｇ）的无花果曲霉１０１菌株进行Ｃｏ６０及ＵＶ和ＮＴＧ诱变，得到一株产酶提高１．７２倍的Ｌ２菌株；再经发酵培养基及培养条件，包括碳源、氮源、有机酸、表面活性剂、金属离子、产酶诱导剂、培养温度、水分、初始ｐＨ值、通风量、接种形式及接种量等的优化，以优化得到的最佳条件固态发酵６ｄ，产酶稳定在４．１７～４．６７μｍｏｌ／（ｓ·ｇ）．

摘要:以６０Ｃｏ的ｒ射线为诱变剂，核黄素合成途径的中间产物的结构类似物为“筛子”，筛选了阿舒假囊酵母（Ｅｒｅｍｏｔｈｅｃｉｕｍａｓｈｂｙｉ）的四种抗性突变株：杀结核菌素抗性突变株（Ｔｕｂｒ）、２－脱氧葡萄糖抗性突变株（２－ＤＧｒ）、８－氮杂鸟嘌呤（８－ＡＧｒ）和抗残液突变株。杀结核菌素抗性突变株Ｔ３０的摇瓶核黄素产量由出发菌的２．５～２．８ｍｇ／Ｌ提高并稳定在３．５ｍｇ／Ｌ以上，经初步优化（培养基配方）后，稳定在５．４ｇ／Ｌ以上。

摘要:应用顶空动态吸附法，用Ｔｅｎａｘ－ＧＣ将挥发性组分吸附后，结合ＧＣ－ＭＳ联机分析，对酸法脱臭前后的鱼油脂肪酸酯的腥味成分作了检测。脱臭前共检测了４６种挥发性成分，酸法脱臭后减少至１６种，大多数挥发物残留率＜３％。在检测的各类化合物中，以不饱和醛对腥味贡献最大。

摘要:研究了大白鼠Ｌ－细胞质体尾部“３００ｋＤ乳糖－６－磷酸受体（ＭＰＲ３００－ＣＴ）”在细胞内及细胞膜上的分配、分子结构及其被酪蛋白激酶Ⅱ磷酸化的特点。“ＭＰＲ３００－ＣＴ”由抗“ＭＰＲ３００－ＣＴ”体免疫沉淀、分离，并被纯化为均一体。采用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ测定“ＭＰＲ３００－ＣＴ”，结果显示：其分子结构是单一的多肽，磷酸化分子的分子量约为２３×１０３～２５×１０３．在细胞自然生长和实验状态下，“ＭＰＲ３００－ＣＴ”能被酪蛋白激酶Ⅱ有效磷酸化。放射性同位素３２Ｐ标记显示：在细胞内及细胞膜上的“ＭＰＲ３００－ＣＴ”的比率是１∶１．３，而且“ＭＰＲ３００－ＣＴ”中的丝氨酸（可能还有苏氨酸及酪氨酸）被酪蛋白激酶Ⅱ磷酸化。

摘要:初步研究了面包酵母胞内海藻糖含量对其耐贮存力的影响，探讨了提高鲜酵母胞内海藻糖含量的培养措施。研究结果表明，海藻糖含量越高，面包酵母的耐贮存力越强。采用提高海藻糖含量的培养技术进行流加培养，发酵结束时面包酵母中海藻糖含量从９．７ｍｇ／ｇ提高到１９ｍｇ／ｇ．４℃贮存１８ｄ后，面包酵母的发酵活力由１１７０ｍｌ变为１０４０ｍｌ（仅下降了１１％），表现出较优的耐贮存力。

摘要:提出了用“Ａ＋Ｂ”保鲜剂在常温下保鲜无锡水蜜桃的方法，并与其他保鲜剂作了比较。具有简单易行，投资小，见效快等特点。水蜜桃保鲜期为１０ｄ左右，总损耗率小于２０％．

摘要:淀粉质基料夹心香肠的热处理时间以传热试验、质构试验和微生物学试验为基础确定。试验表明，经适当乳化处理的，以预糊化马铃薯粉、玉米淀粉、精炼油和水为主体的夹心料，在８０℃的水中蒸煮时，传热速率较纯肉馅料的快。由此种夹心料与肉馅用天然肠衣灌制成的夹心肠的传热速率介于两者之间。通过质构试验发现，夹心料质构在以上热处理条件下的热定型时间约为５０ｍｉｎ．

摘要:在无溶剂体系中以脂肪酶催化棕榈油的甘油解反应合成单甘酯时，发现温度对单甘酯的产率起关键作用。反应存在一临界温度，低于临界温度时单甘酯的平衡浓度高于６０％，而高于临界温度时单甘酯含量只有３０％左右。临界温度与油脂的种类有关；通过测定各种油脂的临界温度并与其熔点相比较，结合反应现象学及反应进程中反应混合物各组分含量的变化，提出了临界温度的存在机理。

摘要:研究了以５－Ｂｒ－ＤＭＰＡＰ分光光度法测定食品中微量锌，对实验条件和共存离子的干扰及掩蔽进行了探讨。在ＯＰ存在下，Ｚｎ（Ⅱ）和５－Ｂｒ－ＤＭＰＡＰ在ｐＨ８．０～１０．０氨性缓冲液中形成有色络合物；λｍａｘ＝５５５ｎｍ，ε＝８．８１×１０４Ｌｍｏｌ－１ｃｍ－１，Ｚｎ在０～５６０μｇ／Ｌ范围内符合比耳定律，变异系数和回收率分别在１．６％～４．６％和９１．１％～１０５％之间。

摘要:对利用化学工业保险粉副产品生产饲料级氧化锌的工艺以及参数进行了研究，探讨了降低重金属Ｐｂ和Ｃｄ含量、提高饲料级氧化锌纯度的有效途径，研究结果表明：控制生产保险粉、雕白块的原料锌或锌锭的质量，采用马弗炉焙烧工艺，饲料级氧化锌的主含量达到了９８．３％，产品中铅的含量为７×１０－６，镉的含量为７×１０－６。制定了中华人民共和国饲料添加剂氧化锌的行业标准。

摘要:合成了（１Ｒ，２Ｓ）－１－二丁基氨基－１，２－二氢－２－茚醇及其对映体，首次将此类手性氨基醇用于苯乙酮的不对称还原反应研究，用温和的还原剂ＫＢＨ４，得到的还原产物１－苯基乙醇其最佳对映体过量值达８１％．同时还调查了反应时间对转化率和对映体过量值的影响，确定７０ｈ为最合适的反应时间。

摘要:连杆机构输出构件作往复摆动的摆角受到许用传动角［μ］的严格限制。本文中提出一种能获得大摆角的齿轮－连杆机构。它是在Ｋ＝１的曲柄摇杆机构上装载一对传动比为ｉ３的齿轮的组合机构，其输出齿轮作往复摆动，摆角可接近（１－ｉ３）（１８０－２［μ］）．当［μ］＝４０°，ｉ３＝－４时，摆角可接近５００°．故此机构增大摆角的优越性十分明显。文中还研究了此机构的设计计算方法和参数的选择规则并附有设计计算示例。

摘要:利用丝网印刷进行仿金属蚀刻印刷工艺，应用于包装装潢印刷，可增强产品的欣赏价值和实用价值，弥补其他装潢印刷之不足。阐述了紫外线（ＵＶ）油墨的干燥机理和使用其油墨的技术参数，以及改善仿金属蚀刻印刷的印刷条件。

摘要:利用ＭＣＳ－５１单片机，开发了一种新型一拖二空调控制器，介绍了该控制器的硬件和软件设计。

摘要:随着全球环境的日益恶化，环境问题已受到全人类的关注。我国在对外开放取得重大成就的同时，也面临着“洋垃圾”入侵、外商向我国转移污染密集型产业，以及国外“绿色保护主义”掀起等严峻问题。为此，应采取一系列切实有效的措施，促进对外开放和环境保护的协调发展，实现外经贸的可持续发展。

摘要:计算机应用于制粉工艺动态参数的监测，能及时准确地反映生产状况，指导操作与生产管理。通过企业生产运行，证明其监测系统性能稳定、数据准确、效果显著。

摘要:超临界流体在生物工程中的应用王秀道章克昌（山东轻工业学院，济南２５０１００）（无锡轻工大学生物工程学院，无锡２１４０３６）０前言超临界流体技术，被誉为孕育百年的发明［１］。早在１８９７年，Ｈａｎｎａｙ和Ｈｏｒｇａｒｔｈ就发现Ａｇｃｌ在高压状态的乙醇中...

摘要:爱德华时期的服饰朱玉梅（无锡轻工大学纺织服装学院，无锡２１４０６４）０引言爱德华时期（１９００～１９０９年）是个过渡性的年代。它成了１９世纪传统正规服装和其后２０年服装革命之间一段昙花一现的奢糜时期。这个时期流行的“Ｓ”造形，女性的自然体型被扭曲至人...