摘要:为了研究胞浆３磷酸甘油脱氢酶（ｃｔＧＰＤ， ＥＣ １．１．１．８）在产甘油假丝酵母（ ＣａｎｄｉｄａｇｌｙｃｅｒｏｌｇｅｎｅｓｉｓＺｈｕｇｅ ）甘油合成机制中的作用，考察了发酵实验过程中ｃｔＧＰＤ的活力水平以及高渗环境对该酶酶活水平和甘油形成的影响．结果表明，该菌种中，ｃｔＧＰＤ 的表达在相对低渗的发酵过程中处于一个较高的水平，并在３６ ｈ 和６０ ｈ 处分别出现两次峰值；高渗环境可使ｃｔＧＰＤ酶活增加，但幅度不大．发酵试验表明，随着高渗溶质浓度增大，可在一定程度上恢复细胞产甘油能力，但总水平下降．

摘要:以圆弧青霉白色变株ＰＢ２２７ 为出发株⒙通过多次诱变⒙筛选抗真菌抗生素的抗性株和抗底物、底物结构类似物或分解产物的抗性株⒙获得一株己酸抗性突变株ＰＧ３７⒙其产酶水平比出发株ＰＢ２２７ 菌株提高了１．５ 倍⒙达到５５７ μｍ ｏｌ／⒉ｍ ｉｎ·ｍ Ｌ⒕．ＰＧ３７ 所产脂肪酶的最适作用ｐＨ 为１０．０⒙最适作用温度为２５ ℃⒙在ｐＨ ７．０～１０．５ 范围内稳定．

摘要:

摘要:∶研究了Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｚｏｏｅｐｉｄｅｍ ｉｃｓＨ２３ 摇瓶发酵生产透明质酸的条件，并对发酵机制进行了初步探讨．研究发现，Ｈ２３ 在通风和厌氧条件下都能生产透明质酸．透明质酸的合成和菌体生长是偶联的，对不同的碳源质量浓度显示出不同的规律．酵母膏、葡萄糖是合适的氮源和碳源，初始质量浓度应分别为２ ｇ／ｄＬ、４ ｇ／ｄＬ． Ｍｇ２＋ 对发酵有很大的影响，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ 最佳质量浓度为０．２ ｇ／ｄＬ． 摇瓶条件如温度、通风等也影响透明质酸的形成，温度３３ ℃，摇瓶装液量４０ ｍ Ｌ时最有利于透明质酸合成．在较适合的条件下，透明质酸产量可以达到０．４７ ｇ／Ｌ，产物对碳源的转化率为２．１％ ．

摘要:对一株从土壤中筛选出来的产蓝色素的放线菌进行了初步鉴定， 命名为天蓝色链霉菌－１００（Ｓｔｒｅｐｔｏｍ ｙｃｅｓ ｃｏｅｌｉｃｏｌｏｒ－１００ ），并对蓝色素的性质进行了研究．结果表明此色素无臭无味，水溶性较强．酸性条件下，溶解度随ｐＨ 降低而减小．ｐＨ＜ ８ 时为红色，ｐＨ≥８ 时为蓝色，颜色随ｐＨ 增大而加深．于１００ ℃短时间处理，比较稳定．在ｐＨ 中性的条件下对光（包括紫外光）较稳定．大多数金属离子如Ｂａ２＋ 、Ｋ＋ 等对此色素无影响，Ｍｇ２＋ 使色素增色．Ｆｅ２＋ 在５×１０－４ ｍ ｏｌ／Ｌ时，使色素变性，但在５×１０－５ ｍ ｏｌ／Ｌ时，对色素没有多大影响．Ｐｂ２＋ 可以络合色素，使之沉淀；加入０．２５％ 盐酸乙醇后，色素再溶解．该蓝色素可作为天然色素或天然ｐＨ 指示剂开发．

摘要:研究了酵母中谷胱甘肽对面团流变性质的影响．对３ 种酵母在发酵过程中胞内、胞外谷胱甘肽的含量进行了测定，发现这种影响的程度主要与胞外的谷胱甘肽含量相关．

摘要:利用ｐＨ 电位法研究了甘氨酸及其二、三肽与锌、铜元素的配位作用，测定了相应的配合稳定常数，结果表明，氨基酸和二、三肽的配合行为不同，而小肽之间配位作用基本相似．ｐＨ 电位法研究还表明，铜与肽的配合过程中存在着明显的晶体场稳定化能效应，表现在配合滴定过程中出现特征颜色变化（双缩脲反应）．

摘要:在摇瓶条件下， 以淀粉为碳源，蛋白胨及酵母膏为氮源，对Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍｍ ｏｂａｒａｅｎｓｅ生产谷氨酰胺转胺酶（ＭＴＧ）的摇瓶发酵条件进行了探索．研究结果表明，发酵法生产谷氨酰转胺酶的适宜初始ｐＨ 值、淀粉质量浓度、接种量分别为６．１，２ ｇ／ｄＬ，１０％ ；ＭＴＧ酶活最高可达１．８３ ｕｍ ｏｌ／（ｍ ｉｎ·ｍ Ｌ）．初始加入硫酸铵对菌体生长影响不大，但对ＭＴＧ 的合成却产生抑制作用；初始加入纯氨基酸及胱氨酸母液不利于ＭＴＧ 酶活的提高．

摘要:应用低水活度选择性增殖的方法从花卉、果园土壤、水果和蜂产品等样品中分离得到２６７株耐高渗酵母，其中２０６株生产阿拉伯醇、赤藓糖醇和甘油等各种多元醇．对随机挑选的６２株产多元醇的耐高渗酵母在不同质量浓度葡萄糖培养基中的生长特征进行了研究，结果显示酵母的耐高渗生长能力与其产多元醇的类别之间存在关联．在所调查的酵母中，产赤藓糖醇的酵母耐高渗生长能力最强、产阿拉伯醇的酵母耐高渗生长能力次之，产甘油的酵母耐高渗生长能力较弱．

摘要:霉菌淀粉酶能有效地水解制备低胆固醇蛋制品时所生成的副产物胆固醇－β－环糊精包合物中的α－１，４糖苷键．霉菌淀粉酶水解胆固醇－β－环糊精包合物的最佳条件为底物质量浓度１５ ｇ／ｄＬ，水解时间３ ｈ，水解温度５６ ℃，ｐＨ ５．２．采用酶法技术从２ ｋｇ 干基胆固醇－β－环糊精包合物中回收制得胆固醇质量分数为８９．５％ 的制品，胆固醇回收率达７２％ ．

摘要:米糠作为稻谷加工的副产品具有很高的营养价值和开发前景．建立无“三废”、无化学污染的生产工艺，可使稳定米糠一次性完全转化为全天然的可溶米糠营养素和米糠营养纤维，使米糠在食品中的应用成为可能．

摘要:∶探索了用稀碱－酶解法从鲨鱼软骨中提取硫酸软骨素的生产工艺，通过实验确定了酶解的温度、酸度和加酶量的范围，并对提取液温度、盐解液温度等重要参数作了研究，最后确定了稀碱－酶解法的工艺路线，为工业化生产提供了依据．

摘要:∶建立了灵芝深层发酵过程中胞外多糖质量浓度和发酵上清液相对粘度之间关系的数学模型，从而找到了一种通过测定发酵过程中上清液相对粘度来检测胞外多糖含量的方法．模型具有较好的拟合性，平均相对误差在４．４％ 左右．

摘要:∶固体培养基培养红曲霉，并对４０株红曲霉Ｍｏｎａｃｏｌｉｎ．Ｋ 的产生性能进行了研究．采用薄层层析法进行初筛，获得了８ 株可能具有Ｍｏｎｃｏｌｉｎ Ｋ产生能力的菌株．再用高压液相色谱法对初筛阳性菌进行检测，证实其中３株具有较强的Ｍｏｎａｃｏｌｉｎ Ｋ 生产能力．

摘要:∶分光光度计法和磷钼酸喹啉容量法是测定淀粉磷酸酯取代度的常用方法．实验表明，磷钼酸喹啉容量法在数据精密度和重现性方面差于分光光度计法，且试剂配制繁琐．而分光光度计法可同时测多种未知样品，且操作方便，结果准确．

摘要:探讨了３，５－二硝基水扬酸（ＤＮＳ）添加量、显色时间、氧的溶解量、离子强度以及ＤＮＳ显色后存放时间对纤维素酶酶活力测定的影响．氧的溶解量对测定结果影响显著；测定波长的变化对检测样品光吸收值的灵敏度和线性范围影响很大，一般选定５４０ ｎｍ 为进行纤维素酶酶活力测定的波长．另外，当以葡萄糖为标准来测定还原糖时，不同的测定方法会使得纤维二糖的测定值不同．因此，在测定纤维素酶酶解产物时，用ＤＮＳ方法来测定还原糖，使测定结果更加准确．

摘要:∶以溶剂萃取法从白柠檬果皮提取精油，并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分． 利用气相色谱和质谱联用系统测定了白柠檬果皮油的香气成分，并依据各成分的保留指数，鉴定出７５种挥发性成分． 其中有２３种碳氢化合物、１２种醇类物质、１７种醛类物质、１１种酯类物质、２种酚类物质、２种醚类物质和８种酮类物质．

摘要:应用拟二元体系方法将非理想二元混合表面活性剂体系的吸附理论推广到非理想三元体系并建立了三元体系的表面张力方程．由此对含有３个组分的多元体系，根据各单一表面活性剂体系的γ－ ｌｇＣ曲线和所有两组分间的相互作用参数βｓｉｊ（ｉ＝ １．２．３？ｊ＝ １．２．３？ｉ≠ｊ ）即可预测达到给定表面张力下降所需的不同体相组成的混合体系的浓度和混合吸附单层的组成，或者应用所建表面张力方程预测混合物溶液的表面张力．应用于ＡＥＳ／ＡＥＯ９／ＤＰＣｌ＋ ０．１ ｍ ｏｌ／Ｌ ＮａＣｌ非理想三元混合体系，理论预测结果与实验结果一致．

摘要:∶计算了一系列Ｎ－甲氧甲基苯胺类化合物的二阶非线性光学系数，系统地研究取代基的电子性质和取代基位置对其非线性光学性质的影响．研究表明，该类化合物的非线性光学性质与其分子结构有着密切的联系．

摘要:（１Ｓ，２Ｒ）－１－二丁氨基－１，２－二氢－２－茚醇（ＲＯＨ）与氢化铝锂形成的手性试剂首次用于苯乙酮的不对称还原研究．根据手性试剂制备后的使用方法（方法Ａ∶立即使用；方法Ｂ∶回流１０ ｍ ｉｎ 后使用），苯乙酮还原后可分别给出对映体过量值达６０％ ～７６％ 的不同主产物Ｒ－（＋ ）－１－苯基乙醇和Ｓ－（－）－１－苯基乙醇．研究了反应物物质的量之比（ＬｉＡｌＨ４ ｖＲＯＨｖＰｈＣＯＭｅ）对立体选择性的影响，当反应物物质的量之比为１．０ｖ１．５０ｖ１．５０时有较高的对映体过量值和转化率．这种手性还原剂为不对称合成光学活性醇提供了一种选择．

摘要:给出了ＣＣＤ（Ｃｈａｒｇｅ－Ｃｏｕｐｌｅｄ Ｄｅｖｉｃｅ，简称ＣＣＤ）视觉检测系统的总体设计方案，提出了一种新结构的背景照明、平行光投影成像、ＣＣＤ光电接受、高速转镜光学补偿的光学系统．从测量方法上消除了被测件晃动或振动以及高速运动对测量的影响，成功地补偿了高速运动造成的影像模糊，获取了螺纹钢的清晰轮廓像．同时，对影响精度的因素进行了讨论和分析．

摘要:∶分析了印刷墨层粗糙表面的形成过程；把粗糙墨层等价于随机透射屏，从光信息传递角度研究了印刷墨层粗糙度对图文复制质量的影响，并建立了相应的光学传递函数．

摘要:从三个方面探讨了土与土工织物相互作用机理，即土工织物接触界面间的摩擦特征；土与土工织物拉拔试验；加筋土应力与应变关系三轴试验研究．为进一步推广应用土工织物加筋软土地基提供了可靠的依据．