• 1999年第18卷第3期文章目次
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    • 产甘油假丝酵母胞浆3磷酸甘油脱氢酶在甘油形成中的作用

      1999, 18(3).

      摘要 (430) HTML (0) PDF 285.20 K (877) 评论 (0) 收藏

      摘要:为了研究胞浆3磷酸甘油脱氢酶(ctGPD, EC 1.1.1.8)在产甘油假丝酵母( CandidaglycerolgenesisZhuge )甘油合成机制中的作用,考察了发酵实验过程中ctGPD的活力水平以及高渗环境对该酶酶活水平和甘油形成的影响.结果表明,该菌种中,ctGPD 的表达在相对低渗的发酵过程中处于一个较高的水平,并在36 h 和60 h 处分别出现两次峰值;高渗环境可使ctGPD酶活增加,但幅度不大.发酵试验表明,随着高渗溶质浓度增大,可在一定程度上恢复细胞产甘油能力,但总水平下降.

    • 用筛选抗性突变株法选育碱性脂肪酶的高产菌

      1999, 18(3).

      摘要 (387) HTML (0) PDF 252.58 K (1220) 评论 (0) 收藏

      摘要:以圆弧青霉白色变株PB227 为出发株⒙通过多次诱变⒙筛选抗真菌抗生素的抗性株和抗底物、底物结构类似物或分解产物的抗性株⒙获得一株己酸抗性突变株PG37⒙其产酶水平比出发株PB227 菌株提高了1.5 倍⒙达到557 μm ol/⒉m in·m L⒕.PG37 所产脂肪酶的最适作用pH 为10.0⒙最适作用温度为25 ℃⒙在pH 7.0~10.5 范围内稳定.

    • 大豆蛋白-魔芋多糖复合物及乳化性能的初步研究

      1999, 18(3).

      摘要 (451) HTML (0) PDF 161.31 K (1720) 评论 (0) 收藏

      摘要:

    • 兽疫链球菌摇瓶发酵法生产透明质酸

      1999, 18(3).

      摘要 (482) HTML (0) PDF 199.98 K (1450) 评论 (0) 收藏

      摘要:∶研究了Streptococcuszooepidem icsH23 摇瓶发酵生产透明质酸的条件,并对发酵机制进行了初步探讨.研究发现,H23 在通风和厌氧条件下都能生产透明质酸.透明质酸的合成和菌体生长是偶联的,对不同的碳源质量浓度显示出不同的规律.酵母膏、葡萄糖是合适的氮源和碳源,初始质量浓度应分别为2 g/dL、4 g/dL. Mg2+ 对发酵有很大的影响,MgSO4·7H2O 最佳质量浓度为0.2 g/dL. 摇瓶条件如温度、通风等也影响透明质酸的形成,温度33 ℃,摇瓶装液量40 m L时最有利于透明质酸合成.在较适合的条件下,透明质酸产量可以达到0.47 g/L,产物对碳源的转化率为2.1% .

    • 产蓝色素放线菌的初步鉴定和蓝色素性质研究

      1999, 18(3).

      摘要 (467) HTML (0) PDF 220.00 K (1632) 评论 (0) 收藏

      摘要:对一株从土壤中筛选出来的产蓝色素的放线菌进行了初步鉴定, 命名为天蓝色链霉菌-100(Streptom yces coelicolor-100 ),并对蓝色素的性质进行了研究.结果表明此色素无臭无味,水溶性较强.酸性条件下,溶解度随pH 降低而减小.pH< 8 时为红色,pH≥8 时为蓝色,颜色随pH 增大而加深.于100 ℃短时间处理,比较稳定.在pH 中性的条件下对光(包括紫外光)较稳定.大多数金属离子如Ba2+ 、K+ 等对此色素无影响,Mg2+ 使色素增色.Fe2+ 在5×10-4 m ol/L时,使色素变性,但在5×10-5 m ol/L时,对色素没有多大影响.Pb2+ 可以络合色素,使之沉淀;加入0.25% 盐酸乙醇后,色素再溶解.该蓝色素可作为天然色素或天然pH 指示剂开发.

    • 面包酵母中谷胱甘肽对面团流变性质的影响

      1999, 18(3).

      摘要 (426) HTML (0) PDF 245.88 K (2142) 评论 (0) 收藏

      摘要:研究了酵母中谷胱甘肽对面团流变性质的影响.对3 种酵母在发酵过程中胞内、胞外谷胱甘肽的含量进行了测定,发现这种影响的程度主要与胞外的谷胱甘肽含量相关.

    • 甘氨酸及其小肽配合物的pH电位法研究

      1999, 18(3).

      摘要 (346) HTML (0) PDF 135.21 K (1512) 评论 (0) 收藏

      摘要:利用pH 电位法研究了甘氨酸及其二、三肽与锌、铜元素的配位作用,测定了相应的配合稳定常数,结果表明,氨基酸和二、三肽的配合行为不同,而小肽之间配位作用基本相似.pH 电位法研究还表明,铜与肽的配合过程中存在着明显的晶体场稳定化能效应,表现在配合滴定过程中出现特征颜色变化(双缩脲反应).

    • 发酵生产谷氨酰胺转胺酶的摇瓶条件

      1999, 18(3).

      摘要 (485) HTML (0) PDF 174.07 K (1635) 评论 (0) 收藏

      摘要:在摇瓶条件下, 以淀粉为碳源,蛋白胨及酵母膏为氮源,对Streptoverticilliumm obaraense生产谷氨酰胺转胺酶(MTG)的摇瓶发酵条件进行了探索.研究结果表明,发酵法生产谷氨酰转胺酶的适宜初始pH 值、淀粉质量浓度、接种量分别为6.1,2 g/dL,10% ;MTG酶活最高可达1.83 um ol/(m in·m L).初始加入硫酸铵对菌体生长影响不大,但对MTG 的合成却产生抑制作用;初始加入纯氨基酸及胱氨酸母液不利于MTG 酶活的提高.

    • 产多元醇酵母的耐高渗生长特征

      1999, 18(3).

      摘要 (443) HTML (0) PDF 175.88 K (1536) 评论 (0) 收藏

      摘要:应用低水活度选择性增殖的方法从花卉、果园土壤、水果和蜂产品等样品中分离得到267株耐高渗酵母,其中206株生产阿拉伯醇、赤藓糖醇和甘油等各种多元醇.对随机挑选的62株产多元醇的耐高渗酵母在不同质量浓度葡萄糖培养基中的生长特征进行了研究,结果显示酵母的耐高渗生长能力与其产多元醇的类别之间存在关联.在所调查的酵母中,产赤藓糖醇的酵母耐高渗生长能力最强、产阿拉伯醇的酵母耐高渗生长能力次之,产甘油的酵母耐高渗生长能力较弱.

    • 酶法回收胆固醇-β-环糊精包合物中的胆固醇

      1999, 18(3).

      摘要 (369) HTML (0) PDF 171.57 K (1562) 评论 (0) 收藏

      摘要:霉菌淀粉酶能有效地水解制备低胆固醇蛋制品时所生成的副产物胆固醇-β-环糊精包合物中的α-1,4糖苷键.霉菌淀粉酶水解胆固醇-β-环糊精包合物的最佳条件为底物质量浓度15 g/dL,水解时间3 h,水解温度56 ℃,pH 5.2.采用酶法技术从2 kg 干基胆固醇-β-环糊精包合物中回收制得胆固醇质量分数为89.5% 的制品,胆固醇回收率达72% .

    • 米糠营养食品的研究开发

      1999, 18(3).

      摘要 (403) HTML (0) PDF 160.35 K (2129) 评论 (0) 收藏

      摘要:米糠作为稻谷加工的副产品具有很高的营养价值和开发前景.建立无“三废”、无化学污染的生产工艺,可使稳定米糠一次性完全转化为全天然的可溶米糠营养素和米糠营养纤维,使米糠在食品中的应用成为可能.

    • 鲨鱼硫酸软骨素的研制

      1999, 18(3).

      摘要 (386) HTML (0) PDF 160.62 K (1820) 评论 (0) 收藏

      摘要:∶探索了用稀碱-酶解法从鲨鱼软骨中提取硫酸软骨素的生产工艺,通过实验确定了酶解的温度、酸度和加酶量的范围,并对提取液温度、盐解液温度等重要参数作了研究,最后确定了稀碱-酶解法的工艺路线,为工业化生产提供了依据.

    • 灵芝发酵过程中胞外多糖快速测定模型的建立

      1999, 18(3).

      摘要 (379) HTML (0) PDF 140.38 K (1422) 评论 (0) 收藏

      摘要:∶建立了灵芝深层发酵过程中胞外多糖质量浓度和发酵上清液相对粘度之间关系的数学模型,从而找到了一种通过测定发酵过程中上清液相对粘度来检测胞外多糖含量的方法.模型具有较好的拟合性,平均相对误差在4.4% 左右.

    • 降胆固醇红曲霉菌种的筛选

      1999, 18(3).

      摘要 (914) HTML (0) PDF 139.85 K (1597) 评论 (0) 收藏

      摘要:∶固体培养基培养红曲霉,并对40株红曲霉Monacolin.K 的产生性能进行了研究.采用薄层层析法进行初筛,获得了8 株可能具有Moncolin K产生能力的菌株.再用高压液相色谱法对初筛阳性菌进行检测,证实其中3株具有较强的Monacolin K 生产能力.

    • 淀粉磷酸酯取代度的分析方法

      1999, 18(3).

      摘要 (429) HTML (0) PDF 135.74 K (1621) 评论 (0) 收藏

      摘要:∶分光光度计法和磷钼酸喹啉容量法是测定淀粉磷酸酯取代度的常用方法.实验表明,磷钼酸喹啉容量法在数据精密度和重现性方面差于分光光度计法,且试剂配制繁琐.而分光光度计法可同时测多种未知样品,且操作方便,结果准确.

    • 还原糖测定方法的规范

      1999, 18(3).

      摘要 (1104) HTML (0) PDF 194.48 K (2668) 评论 (0) 收藏

      摘要:探讨了3,5-二硝基水扬酸(DNS)添加量、显色时间、氧的溶解量、离子强度以及DNS显色后存放时间对纤维素酶酶活力测定的影响.氧的溶解量对测定结果影响显著;测定波长的变化对检测样品光吸收值的灵敏度和线性范围影响很大,一般选定540 nm 为进行纤维素酶酶活力测定的波长.另外,当以葡萄糖为标准来测定还原糖时,不同的测定方法会使得纤维二糖的测定值不同.因此,在测定纤维素酶酶解产物时,用DNS方法来测定还原糖,使测定结果更加准确.

    • 白柠檬果皮油的挥发性成分

      1999, 18(3).

      摘要 (459) HTML (0) PDF 131.70 K (1463) 评论 (0) 收藏

      摘要:∶以溶剂萃取法从白柠檬果皮提取精油,并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分. 利用气相色谱和质谱联用系统测定了白柠檬果皮油的香气成分,并依据各成分的保留指数,鉴定出75种挥发性成分. 其中有23种碳氢化合物、12种醇类物质、17种醛类物质、11种酯类物质、2种酚类物质、2种醚类物质和8种酮类物质.

    • 非理想多元混合表面活性剂体系的混合吸附和表面张力方程

      1999, 18(3).

      摘要 (477) HTML (0) PDF 188.88 K (1384) 评论 (0) 收藏

      摘要:应用拟二元体系方法将非理想二元混合表面活性剂体系的吸附理论推广到非理想三元体系并建立了三元体系的表面张力方程.由此对含有3个组分的多元体系,根据各单一表面活性剂体系的γ- lgC曲线和所有两组分间的相互作用参数βsij(i= 1.2.3?j= 1.2.3?i≠j )即可预测达到给定表面张力下降所需的不同体相组成的混合体系的浓度和混合吸附单层的组成,或者应用所建表面张力方程预测混合物溶液的表面张力.应用于AES/AEO9/DPCl+ 0.1 m ol/L NaCl非理想三元混合体系,理论预测结果与实验结果一致.

    • N-甲氧甲基苯胺类化合物非线性光学效应的量化计算

      1999, 18(3).

      摘要 (458) HTML (0) PDF 273.31 K (1364) 评论 (0) 收藏

      摘要:∶计算了一系列N-甲氧甲基苯胺类化合物的二阶非线性光学系数,系统地研究取代基的电子性质和取代基位置对其非线性光学性质的影响.研究表明,该类化合物的非线性光学性质与其分子结构有着密切的联系.

    • 手性还原剂用于苯乙酮的不对称还原研究

      1999, 18(3).

      摘要 (522) HTML (0) PDF 131.99 K (1571) 评论 (0) 收藏

      摘要:(1S,2R)-1-二丁氨基-1,2-二氢-2-茚醇(ROH)与氢化铝锂形成的手性试剂首次用于苯乙酮的不对称还原研究.根据手性试剂制备后的使用方法(方法A∶立即使用;方法B∶回流10 m in 后使用),苯乙酮还原后可分别给出对映体过量值达60% ~76% 的不同主产物R-(+ )-1-苯基乙醇和S-(-)-1-苯基乙醇.研究了反应物物质的量之比(LiAlH4 vROHvPhCOMe)对立体选择性的影响,当反应物物质的量之比为1.0v1.50v1.50时有较高的对映体过量值和转化率.这种手性还原剂为不对称合成光学活性醇提供了一种选择.

    • CCD视觉检测系统的设计

      1999, 18(3).

      摘要 (2958) HTML (0) PDF 554.58 K (3045) 评论 (0) 收藏

      摘要:给出了CCD(Charge-Coupled Device,简称CCD)视觉检测系统的总体设计方案,提出了一种新结构的背景照明、平行光投影成像、CCD光电接受、高速转镜光学补偿的光学系统.从测量方法上消除了被测件晃动或振动以及高速运动对测量的影响,成功地补偿了高速运动造成的影像模糊,获取了螺纹钢的清晰轮廓像.同时,对影响精度的因素进行了讨论和分析.

    • 粗糙表面印刷墨层的光学传递函数

      1999, 18(3).

      摘要 (376) HTML (0) PDF 138.47 K (1130) 评论 (0) 收藏

      摘要:∶分析了印刷墨层粗糙表面的形成过程;把粗糙墨层等价于随机透射屏,从光信息传递角度研究了印刷墨层粗糙度对图文复制质量的影响,并建立了相应的光学传递函数.

    • 土工织物与土相互作用的机理

      1999, 18(3).

      摘要 (510) HTML (0) PDF 432.80 K (1790) 评论 (0) 收藏

      摘要:从三个方面探讨了土与土工织物相互作用机理,即土工织物接触界面间的摩擦特征;土与土工织物拉拔试验;加筋土应力与应变关系三轴试验研究.为进一步推广应用土工织物加筋软土地基提供了可靠的依据.

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