摘要:系统论述了目前企业信息化建设中的多种技术 ,尤其是分布式MIS软件体系结构 ,并介绍了利用多种技术综合建立企业内部网络 ,开发企业管理信息系统 ,完成管控网络集成 ,Web信息发布等的开发范例 .

摘要:生物代谢网络是一个具有高度非线性的复杂系统,如何对其进行适当的优化,一直是代谢工程领域的研究热点.MATLAB是一个应用广泛的工程计算软件,应用于代谢网络的优化,能方便、快捷得到系统的优化结果.作者以典型的代谢网络为模型,通过对目标代谢物浓度的优化来说明MATLAB在代谢网络优化中的应用.

摘要:介绍了体系的 pH值 ,盐 ,小分子表面活性剂 ,黄原胶 ,蔗糖以及均质压力对含酒精的脂肪乳状液体系稳定性的影响 .通过对各种体系的粘度和分层状态的测定 ,比较了不同酒精浓度下乳浊液对各种因素的稳定性能的变化 .实验结果表明酒精的存在使 pH值、Ca2 、KCl等对酪蛋白稳定的乳状液的破坏作用更明显 ;小分子表面活性剂和较高的均质压力对提高体系的抗分层稳定性均有促进作用 ;在所添加的浓度范围内 ,黄原胶显示了与乳状液体系明显不相容性 ,体系的稳定性明显降低 ;蔗糖对体系的稳定性有一定程度的提高 .

摘要:对发酵法生产曲酸中提取流程及脱色工艺进行了研究 .获得了曲酸在不同温度下的溶解度以及脱色过程中活性炭的种类、用量、脱色温度 ,最佳脱色 pH值等工艺条件 ,针对与曲酸有络合作用的Fe3 等金属离子采用了强酸型阳离子树脂脱色的工艺 ,通过不同提取流程的比较选择 ,获得 91 .8%的脱色效果与 72 .4 %的产品得率 .

摘要:透明质酸是一种具有特殊生理功能的高分子多糖 ,在医药和化妆品工业中有着广泛的用途 .以兽疫链球菌 (Streptococcuszooepidemicus)为生产菌株 ,葡萄糖为碳源 ,在 2 .5L小型发酵罐上对发酵过程的动力学进行了研究 ,利用功能单元理论建立了以碳源为限制性底物的动力学模型 .采用计算机对实验数据进行的计算 ,拟合出模型参数 ;对模型的适用性进行考察 ,证明了该模型有较宽的适用范围 .

摘要:以氯仿为除菌介质 ,在温度为 2 8℃ ,pH值为 7.5及搅拌直径比为 2 / 3条件下 ,从发酵液中提取透明质酸 (HA) ,其提取率大于 97.5% ,纯度大于 97.3% .

摘要:研究了啤酒酵母自溶过程中溶出产物随自溶时间的变化 ,建立了啤酒酵母自溶过程中产物溶出的非结构性动力学模型 .应用非线性最小方差回归方法得到自溶反应的速度常数Ka及产物生成系数αKP、βLP等 .酵母自溶过程中产物溶出遵循一级反应速度方程 .

摘要:全脂牛奶在室温发酵制作酸乳过程中 ,其酸度随着发酵时间的延续和微生物添加量的增加而上升 ,pH值则逐渐降低 ;而酸乳粘度则随着发酵时间的延续上升达到最高点开始下降 .当微生物添加量为 4 %～ 5% ,发酵 1 2h时 ,酸乳凝乳良好 ,口感适宜 ,活性乳酸菌总数达到 1 0 7数量级 .

摘要:基于主元分析和模糊模型 ,提出了一种简单而有效的链霉素发酵过程产物浓度的预报方法 .该方法采用主元分析压缩关联程度高且含有测量噪声的实际工业生产数据 ,筛选出影响产物浓度的主要过程变量 ,构造了模糊分段线性模型的产物浓度估计器 .与线性多元回归模型相比 ,模糊模型更适合作为间歇发酵过程的状态估计器 .

摘要:在研究混沌建模的基础上开发了PHB(聚 β 羟基丁酸 )混合培养过程供氧的节律控制方法 .在PHB混合培养体系中 ,二种菌共存于同一发酵罐 ,其中乳酸杆菌首先消耗葡萄糖产生乳酸 ,与此同时真养产碱杆菌消耗乳酸最终产生PHB .这是两个相互耦合的过程 ,前者为需氧过程 ,后者为厌氧过程 .实验证明供氧的节律控制能够协调互相矛盾的两种代谢过程 ,是多菌共存生态系统优化控制的新尝试 .

摘要:提出了一种智能控制系统应用于发酵过程的新方法.该系统按功能可分成两层:底层执行数据采集、实施控制等常规任务;上层是一个实时专家系统,综合生物工程和控制工程经验指导发酵过程操作,如传感器有效性检查、事故诊断、流加策略优化等.基于智能控制策略,L-异亮氨酸发酵产率提4%,发酵时间缩短6%.

摘要:提出了反应器生态系统的建模除了考虑菌体生长动力学、基质消耗动力学、产物生成动力学外,还应考虑流变流体动力学、生化反应能学与生化反应计量学.指出综合考虑能更有效地对反应器生态系统进行设计、控制与优化.

摘要:主要研究了鲢鱼天然抽提物的制备工艺条件 ,着重探讨了抽提过程和酶解过程中各种影响产品风味和得率的因素 .在 9倍加水量、3%加盐量及 pH 6.8,1 0 0℃条件下先抽提 ,然后利用1 %中性蛋白酶 ,1 %木瓜蛋白酶和 0 .3%胰酶进行酶解和脱苦 ,可得到风味良好而且得率很高的鲢鱼天然抽提物 .

摘要:选用牛肉、猪肉和鸡肉为原料,对烤肉香气成分进行了研究.采用动态吸附解吸法,在烧烤肉的同时将产生的烧烤香气吸附,吸附的香气成分经加热解吸后直接进入色谱-质谱(GC-MS)联用仪分析.3种烤肉香气成分经分离,鉴定出大量含硫、氧、氮的杂环化合物,这些化合物多数呈肉香、烤肉香、焦香和坚果香等,它们综合作用形成特征的烤肉风味,其中含硫化合物是形成肉香的关键化合物.

摘要:为评价酸桔果皮的特征香气成分,先用同时蒸馏与萃取法(SDE)提取酸桔果皮的精油,并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分.含氧化合物部分具有果皮油的特征香气,用GC/MS对该部分进行了分析,鉴定出56种含氧化合物成分,然后用GC-Sniffing方法评价了酸桔果皮油的特征香气成分,明确了顺式氧化沉香醇、沉香醇、顺式氧化柠烯、香茅醛、香茅醇、香芹酮以及一些脂肪族醛等12种成分对酸桔果皮的香气影响.用这些成分按适当比调配成的混合液基本上能够代表原果皮的香气.

摘要:肉糜制品的质地测定有多种方法,如W-B剪切、穿刺和压缩试验等.通过结果比较,发现3种方法测得的硬度值呈线性相关,而且每种试验硬度值和功也都线性相关.对于因样品脂肪含量不同所导致的硬度变化,压缩试验最为敏感.

摘要:以常压层析系统纯化的碱性脂肪酶为出发蛋白,采用高效反相色谱对其进一步分离纯化,达到N末端氨基酸测序及肽谱分析所需的纯度.用电喷雾质谱测得脂肪酶的相对分子质量为27 217±1.对该脂肪酶的胰蛋白酶水解条件及肽段的相对分子质量等进行了研究.

摘要:研制了乙醇浓度在线监测仪 ,并对其在酵母流加生产中的应用情况进行了考察 .结果表明 ,采用乙醇浓度反馈流加培养方式 ,细胞产率和发酵活力可分别达到 0 .4 1 6g/ g和 980～ 1 1 0 0mL ,显示出良好的应用前景 .

摘要:菌体浓度是微生物生长过程中关键的质量指标 .作者利用RBF神经网络建立了微生物生长过程中菌体浓度的软测量模型 ,探讨了软测量模型的动态校正方法 ,通过仿真验证了该方法的有效性 .

摘要:研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯的合成机理 ,比较了几种制备方法 ,探讨了主要的影响因素 .

摘要:研究了维生素不同添加量对红腿鹧鸪繁殖性能的影响 .研究表明 :维生素添加量的提高 ,可以提高鹧鸪的受精率和入孵蛋出雏率 ,但对产蛋率和平均蛋重影响不大 .

摘要:研究了以 6 甲氧基 2 丙酰基萘和 ( 2R ,3R) 酒石酸二甲酯为原料 ,用分子筛代替甲磺酸作催化剂合成了缩酮 2 乙基 2 ( 6 甲氧基 2 萘基 ) 1 ,3 二氧杂环戊烷 ( 4R ,5R ) 二羧酸二甲酯 ,此缩酮经过不对称溴化、水解、重排、脱溴反应后 ,得到了S -( ) 萘普生 ,总产率达 4 2 .5% .本合成路线具有反应条件温和 ,操作方便 ,三废少等优点 .

摘要:利用自由基合成途径对 2 ,3 二甲基 2 ,3 二苯基丁烷 (DMDPB)进行了合成 .在此基础上 ,对DMDPB进行了红外光谱和核磁共振谱测定 ,从实验结果确定了产物的结构 .将DMDPB、阻燃剂与聚烯烃通过挤出机成型 ,用标准方法对材料的阻燃性能进行了测定 .

摘要:提出了一种可用于灰度图象处理的并行自适应加权识别系统模型 ,从理论上对该模型作了相应的数学描述和分析 ,并给出了将系统应用于灰度图象边缘检测的实例 .

摘要:根据智能控制仪器的特点、被控对象的实际情况以及系统控制品质的要求 ,提出了一种具有自适应能力的神经网络控制器 .经理论分析和实验证明 ,该控制器具有较强的克服动态干扰和消除静态余差的能力 ,是一种行之有效的实现仪器智能化的方法 .

摘要:论述了MCS51单片计算机系统通过串行口与上位计算机进行通讯的方法 .该方法使用大规模集成电路 ,设计简单灵活 ,能满足各种工控系统的需要 ,实践证明切实可行 .

摘要:对圆偏振光抽运 ,线偏振光探测 ,消除激光光谱多普勒加宽 ,从而获得样品的高分辨率光谱的机理 ,进行了理论分析 ,以期获得一种新的高分辨率激光光谱技术 .

摘要:从提高浆纱可织性出发 ,测试了浆膜和浆纱性能的有关指标 ,采用多元线性回归方法 ,对所测结果进行数据处理 ,得出浆膜指标和浆纱指标间的关系 .分析了影响浆纱可织性指标的因素 ,对于不同种类纱线上浆时浆料的选择与配比的确定 ,具有重要的指导意义 .

摘要:介绍了A型裙的概念与结构 ,分析了不同裙长时 ,A型裙裙摆的放量方法 ,探讨了不同体型的人对裙摆放量的要求 .

摘要:采用文摘法、引文法和专家审核相结合的方法 ,利用模糊数学 ,把不同评定指标转换为隶属度 ,再加权平均 ,最后用计算机进行数据处理 ,筛选出食品学科核心期刊 ,供读者参考 .