摘要:对大肠杆菌基因组的全部编码区序列进行了统计分析，发现同义密码子用语与氨基酸序列上下文关系密切，尤其是紧邻氨基酸的影响最为显著.讨论了该结果的结构生物学意义及其在基因工程领域可能的应用.

摘要:由三氯氧磷变性木薯淀粉所得的酯化交联淀粉，颗粒完整，形貌和偏光十字形态保持不变，反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区内；经红外光谱等检测，发现产物分子中存在P—O—C和P＝O基团，表明淀粉分子中的羟基置换出三氯氧磷分子中的氯原子而发生酯化和交联；极小取代度的变性淀粉，其碘复合物的可见光吸收光谱与原淀粉相似，三氯氧磷最先和支淀粉作用.

摘要:通过物料衡算和线性规划方法建立了进行代谢流分析的数学模型，并首次应用于批式培养过程.分析结果表明，细胞对葡萄糖等底物的代谢效率很低，细胞对谷氨酰胺等氨基酸浓度的变化响应迟缓，在底物充裕的迟滞期及谷氨酰胺限制条件下的代谢效率高于对数生长期.另外限制谷氨酰胺等氨基酸进入能量代谢，既可减少氨的积累，也会减少乳酸的生成.

摘要:通过分析酵母发酵过程中的影响因素，建立了控制酵母发酵过程中流加速率的模糊控制器.该模糊控制器的模糊规则可以根据专家经验方便地修改以提高控制效果.实验表明在模糊控制器控制下酵母产量比恒速流加时提高了一倍.

摘要:运用遗传算法，利用莫格假丝酵母由木糖生产木糖醇的发酵培养基进行优化，用40个实验样本完成了6种培养基成分、50个浓度水平的优化任务.实验结果表明利用遗传算法可优化培养基成分含量，取得更好的发酵效果.按照优化后的培养基组成，由50g／L木糖获得了29.7g／L木糖醇，理论转化率为65.1%，比优化前提高了3.5%.

摘要:通过对淀粉丙烯腈接枝共聚物(SPAN)皂化制备吸水剂HSPAN的研究表明HSPAN为水不溶性凝胶，但具有很强的吸水能力.以氢氧化钾皂化,酸作沉淀剂，经洗涤、分散和干燥制备HSPAN的工艺路线较为理想.皂化工艺条件在用碱量为SPAN中接枝链部分摩尔数的1.1倍、皂化温度95°C以上、皂化时间大于3h，且HSPAN的平板干燥温度在70°C时最好.当SPAN接枝百分率在70%左右时，制得的HSPAN吸水率最高.

摘要:通过分子克隆技术从嗜热极端微生物Pyrococcus furiosus中克隆出高热稳定性的pfuDNA聚合酶基因，琼脂糖凝胶电泳显示基因片段的长度为2.3kb，将其转化入大肠杆菌中并获得初步表达.重组酶成功地扩增了800bp的DNA片段.

摘要:香菇膳食纤维采用双螺杆挤压机进行挤压处理.通过响应面分析方法对不同操作变量(螺杆转速、套筒温度、喂料水分)对产品色泽(以L、A、B值表示)的影响进行了探讨.总体而言，挤压处理使其L值低于原料组(对照组)，而A值高于原料组，B值介于对照组及挤压组之间，在高螺杆转速、低套筒温度、高喂料水分操作条件下L、A及E值变化最小.

摘要:从顶青霉(Pencillium corylophilum)P-3-31培养液中分离到3种木聚糖酶组分，分别称为PartA、PartB和PartC.PartB进一步纯化，经SDS-PAGE鉴定为单带，相对分子质量为24200；PartC进一步纯化，经SDS-PAGE鉴定也是单带，相对分子质量为48300.PartA和PartB的最适反应条件为pH4.0,45℃;PartC的最适反应条件为pH5.5,55℃.PartA和PartB对木聚糖以外的底物不能水解；PartC具有水解CMC的交叉活性和β-木糖苷酶活性，但不能将木二糖水解成木糖.3个纯化酶组分和粗酶对不同来源的木聚糖底物均表现出不同的活性.对于粗酶，若桦木木聚糖为底物的相对酶活为100%，则玉米芯木聚糖为底物的相对酶活为143%，蔗渣木聚糖为底物的相对酶活为124%.

摘要:对雪里蕻腌菜中果胶组分的含量与质构变化进行了检测分析，雪里蕻腌菜在正常腌渍过程中总果胶含量趋于稳定,而水溶性果胶增加至一稳定值,六偏磷酸钠溶解性果胶下降至一稳定值.在腐烂过程中,总果胶含量显著下降,同时水溶性果胶组分增加和六偏磷酸钠溶解性果胶下降明显.研究结果表明,可用检测雪里蕻腌菜醇不溶物中果胶组分含量的变化来监测腌菜质构变化.

摘要:苦荞黄酮对猪油和亚油酸的抗氧化效果不同.在猪油体系中，含槲皮素较多的苦荞黄酮抗氧化作用较强；在亚油酸体系中，苦荞黄酮各组分协同抗氧化效果较好.

摘要:利用啤酒废酵母资源，通过破壁预处理与复合酶降解相结合的工艺，制取特定相对分子质量范围的蛋白水解物.响应面分析结果表明，在温度55～60℃,pH6.6～6.8,β-葡聚糖酶用量15～20U/g(以酵母计)的条件下，有最高的肽提取率.酶解7h，蛋白质提取率大于82%，经HPLC测定，水解产物中65%组分的相对分子质量在210～635之间，处于二肽和三肽相对分子质量范围.

摘要:对产谷氨酰胺转胺酶菌种轮枝链霉菌（Streptoverticillium）SK-1的摇瓶条件进行了研究，结果表明当起始pH值为6.5～8.0，氮源、碳源为蛋白胨与甘油,培养时间为110h时，酶活最高可达1.8μmol/(min

摘要:生化系统由于其高度的非线性，往往难以得到一个精确的数学模型.虽然许多学者为此做了很多工作，提出了各种模型，但这些模型的精确度和适应性还有待提高.而单纯用神经网络建立的模型由于其各种局限性，精确度也很难得到保证.将神经网络和先验模型结合而构成混合模型可以提高整个模型的精确度和泛化能力.本研究将动态递归神经网络和废水生化处理系统的先验模型结合，说明了结合先验模型的神经网络模型的优越性.

摘要:十二烯基酯化淀粉是一种优良的增稠和乳化剂.作者研究了其力学性质和乳化稳定性，并进行了微胶囊包埋实验，实验证明其包埋效果比传统的壁材更好.

摘要:采用小肽螯合铁作为补铁剂，妊娠和泌乳母猪以及乳猪为研究对象，测定母猪初乳铁的含量，乳猪5、10、14和21日龄的血红蛋白（Hb）以及乳猪14和21日龄的血清铁蛋白（SF）浓度.结果表明，小肽螯合铁比硫酸亚铁能够更有效地进入母乳，母猪补小肽铁可增加乳猪铁的获得，但不能解决乳猪的缺铁问题；乳猪补小肽螯合铁不但有较高的Hb水平，而且体内铁储备量高于补右旋糖苷铁，可满足乳猪铁的需要.

摘要:通过对不同溶剂展开体系的选取，确定低聚原花青素分离的薄层色谱展开体系为v(甲苯)∶v(丙酮)∶v(乙酸)=3∶3∶1.从原花青素中分离制备得到儿茶素的单体、二聚体、三聚体，运用高效液相色谱对其进行了分析验证.

摘要:大豆胚芽中皂甙的含量是子叶的6～14倍，soyasaponin A仅存在于胚芽中.以硅胶柱色谱和制备高效液相色谱法从大豆胚芽的乙醇提取物中分离出二种A组皂甙，进行定性反应.UV和ESI/MS分析确证其结构为soyasaponin A

摘要:番茄红素油树脂是以番茄皮渣为原料、以非极性溶剂为介质来进行抽提而得到的油溶性成分的混合物，其中除含有番茄红素外，还含有一定数量油脂及脂肪酸，维生素E、甾醇及磷脂等类脂性成分.本研究通过对皂化后所得脂肪酸经AMP衍生化所产生衍生产物的GC／MS法，对其中的脂肪酸组成及其含量进行了分析.结果表明，番茄红素油树脂中脂肪酸组成包括14∶0，16∶0，18∶0，18∶1，18∶2，18∶3等几种，以饱和脂肪酸为主，约占脂肪酸总量的75%，而不饱和脂肪酸仅占25%，并且所有脂肪酸的碳链均较短.

摘要:采用量压法、分光光度法和KI-淀粉法测定了一系列经不同程度热处理的脂肪氧合酶酶活力.分析了3种方法的优缺点和相关性，结果表明相关性良好，其中，量压法具有最广泛的酶液适用性，分光光度法灵敏度最高，KI-淀粉法更适合于工业化应用.

摘要:建立了汽车漆中乙二醇乙醚乙酸酯含量的分析方法.汽车漆样品经正己烷萃取后，以乙二醇乙醚为内标物，采用大口径毛细管气相色谱法分析，方法快速、准确、重现性好.回收率在98.5%～101.4%，相对标准偏差CV为0.65%(n=5).

摘要:论述活塞环径向压力分布函数的一般形式，归纳、总结由径向压力分布求解自由状态型线的方法，对各种计算方法进行了分析比较.实际计算结果表明，各种计算方法之间误差较大，实际应用中采用能量法较宜.

摘要:针对光纤成缆机生产线上的多只异种电动机的线速度同步控制，提出了模糊控制与PI控制相结合（FUZZY—PI）的方法，实践证明此方法具有动态响应快，超调量小，精度高等特点，能满足生产要求.

摘要:MATLAB软件是当今控制系统的设计与仿真中重要的工具软件.作者将其用于电力电子学中，对各整流电路进行了仿真，并设计出了一个友好的图形用户界面.该软件仿真方便，结果直观、准确.

摘要:给出了分子已知情况下比率估计量的偏差和均方误差以及均方误差的估计，并对两类比率估计量进行了比较.

摘要:在单层组织计算机辅助设计的基础上，重点解决重纬和双层组织的真丝重磅织物计算机辅助设计.根据绸重要求，计算机辅助设计了经纬纤度配比、经纬密度、经纬缩率及幅宽等规格参数，并通过试织验证了软件的可靠性.

摘要:探讨剥离法和粗纱法测试浆料粘附性影响测试结果的因素及其适用范围.

摘要:根据射影几何的透射变换原理，提出一种作建筑形体平行斜透视的作图方法，该方法特点是准确、清晰、便捷.

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