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2019年第38卷第1期 全选   合并选择   取消选择  
[本期目录]
  • 大环糊精的分离、鉴定及应用研究进展
  • 王金鹏,夏柳溪,孟令儒,金征宇,范天铭
  • 2019.1.38[摘要](18)  [PDF](10)
  • 硫酸多糖生物活性研究进展
  • 阿地拉·艾皮热,李金玉,付长霜,周方方,李金耀
  • 2019.1.38[摘要](16)  [PDF](8)
  • 脱钙程度对浓缩乳蛋白功能性质的影响
  • 刘大松,余韵,李珺珂,徐雨婷,王淼,周鹏
  • 2019.1.38[摘要](9)  [PDF](8)
  • 重组蔗糖异构酶在短短芽孢杆菌中的表达及发酵优化
  • 邹亮,吴敬,陈晟
  • 2019.1.38[摘要](68)  [PDF](11)
  • 瓜尔豆胶对乳酸菌增殖及酸奶品质的影响
  • 石玉琴,杨绍青,李延啸,刘军,闫巧娟,江正强
  • 2019.1.38[摘要](8)  [PDF](4)
  • β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶对速溶绿茶粉水溶液香气的影响
  • 方可,李婷,朱艳冰,黄高凌,杨远帆,倪辉
  • 2019.1.38[摘要](5)  [PDF](5)
  • 泡盛曲霉β-1,3-1,4-葡聚糖酶的纯化、性质及其用于制备β-葡寡糖
  • 陈子贤,刘学强,张彬,闫巧娟,江正强
  • 2019.1.38[摘要](6)  [PDF](5)
  • 小米糙米发芽富集γ-氨基丁酸
  • 宁亚维,刘祥贵,王志新,贾英民
  • 2019.1.38[摘要](6)  [PDF](5)
  • 竹叶椒对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制研究
  • 宋彤彤,郭涛,章聚宝,吴鹏法,魏黎阳,谭素北
  • 2019.1.38[摘要](6)  [PDF](3)
  • 乙酰化麦醇溶蛋白溶液及与麦谷蛋白共混液流变性能的研究
  • 李玉莹,马晓军
  • 2019.1.38[摘要](4)  [PDF](3)
  • 新型啤酒稳定剂对啤酒蛋白质吸附特性的研究
  • 唐栋健,郑飞云,马军涛,成贵,朱林江,李永仙,李崎
  • 2019.1.38[摘要](4)  [PDF](3)
  • 微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活性
  • 和法涛,刘光鹏,朱风涛,赵岩,初乐,崔春红
  • 2019.1.38[摘要](6)  [PDF](3)
  • D-来苏糖异构酶的酶学性质研究
  • 黄嘉苇,施悦,张文立,张涛,江波,沐万孟
  • 2019.1.38[摘要](3)  [PDF](3)
  • 蛋白质组学技术研究凡纳滨对虾冰藏期间肌肉蛋白的变化
  • 郑鸯鸯,吉薇,吉宏武,苏伟明,刘书成
  • 2019.1.38[摘要](3)  [PDF](4)
  • 青鱼新鲜度智能标签的研究
  • 何华鹏,张慜,陈慧芝,杨朝晖
  • 2019.1.38[摘要](4)  [PDF](4)
  • 蒸汽灭酶与破碎制浆耦合对苹果鲜榨汁品质的影响
  • 汪良峰,陈海英,俞建峰,崔政伟
  • 2019.1.38[摘要](4)  [PDF](4)
  • 间歇式蒸微组合加热对排骨品质的影响
  • 陈艳萍,许艳顺,曹亚裙,方堃,黄闻霞,夏文水,姜启兴
  • 2019.1.38[摘要](4)  [PDF](3)
  • 平欧榛子甾醇和VE指纹图谱构建与分析
  • 吕春茂,李潇,孟宪军,张璇,孙也婷,李其昌
  • 2019.1.38[摘要](3)  [PDF](3)
  • 干燥方法对木薯淀粉基碳气凝胶制备和吸附性能的影响
  • 杨辉,冼学权,黎演明,潘丽霞,李秉正
  • 2019.1.38[摘要](7)  [PDF](7)
  • 紫芝子实体活性多糖的纯化和结构解析
  • 应一君,刘艳芳,张劲松,唐庆九,杨焱,周帅,颜梦秋,张忠,韩伟
  • 2019.1.38[摘要](4)  [PDF](3)
  • 两种多糖对齐口裂腹鱼免疫性能的影响
  • 王洪杰,邬应龙,冯莉梅,杨敏,郑俏然,严秋萍,吕珍珍,何梅
  • 2019.1.38[摘要](4)  [PDF](3)
  • 壳聚糖酶的基因克隆表达及酶学性质研究
  • 王琦,崔阳,刘进宝,孙慧慧,郭娜,孙建安,毛相朝
  • 2019.1.38[摘要](3)  [PDF](2)
  • 漆酶降解梗丝中木质素工艺条件的优化
  • 李晓,王宇,姚二民,丁美宙,晋照普,李全胜,刘强,顾小燕
  • 2019.1.38[摘要](3)  [PDF](2)
    主管单位:
  • 教育部
    主办单位:
  • 江南大学
    主  编:
  • 金征宇
    常务副主编:
  • 戴陵江
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