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2019年第38卷第5期 全选   合并选择   取消选择  
[本期目录]
  • 中国燃料乙醇工业的机遇与挑战
  • 段钢,张晓萍,张国红
  • 2019.5.38[摘要](35)  [PDF](38)
  • 醋酸高产菌株的筛选及高酸度苹果醋的酿造
  • 李欢,毛健,刘双平,周志磊
  • 2019.5.38[摘要](24)  [PDF](28)
  • Streptococcus thermophilus ND03在牛乳发酵过程及贮藏期间挥发性风味物质分析
  • 王丹,周亭亭,丹彤,张和平,孟和毕力格
  • 2019.5.38[摘要](27)  [PDF](26)
  • 榴莲的酶解工艺优化及其制备美拉德反应香料的研究
  • 李孟平,殷飞,张晓鸣,冯骉
  • 2019.5.38[摘要](29)  [PDF](32)
  • 复合酶法提取苹果渣中的果胶及产品性质分析
  • 王艳翠,卢韵朵,史吉平,刘莉,李保国
  • 2019.5.38[摘要](19)  [PDF](31)
  • 脱脂脱蛋白质对黑麦粉理化特性及体外消化特性的影响
  • 崔亚楠,张晖,齐希光,王立,钱海峰
  • 2019.5.38[摘要](19)  [PDF](21)
  • 恒温实时荧光法快速检测不同样品中的单增李斯特菌
  • 张文敏,石育娇,戚成,田明胜,朱智,殷荣永,钟少水,王大鹏,何更生,冯元琦,董庆利
  • 2019.5.38[摘要](21)  [PDF](16)
  • 焙烤过程对红茶面包淀粉消化特性的影响及其机理研究
  • 童大鹏,朱科学,郭晓娜,彭伟,周惠明
  • 2019.5.38[摘要](18)  [PDF](32)
  • 不同湿度环境下的胡萝卜微波干燥过程研究
  • 周洪梅,李臻峰,李静,李丽丽,徐晚秀
  • 2019.5.38[摘要](22)  [PDF](22)
  • 高效液相色谱-荧光检测法测定发酵红肉制品中Neu5Gc
  • 晏印雪,朱秋劲,梁美莲,周樱子,常瑞,李洪英,徐阿奇,刘春丽,曾雪峰
  • 2019.5.38[摘要](19)  [PDF](15)
  • 传统发酵酸牛奶中产蛋白酶酵母菌的筛选及产酶条件优化
  • 乔传丽,金丹,蒋艾廷2,薛林林,卢士玲,李宝坤
  • 2019.5.38[摘要](22)  [PDF](22)
  • 玫瑰精油微乳制备及性质研究
  • 刘欣,周志磊,毛健
  • 2019.5.38[摘要](21)  [PDF](20)
  • 微波法高效制备固定化胰蛋白酶
  • 刘伟华,姜子涛,李荣
  • 2019.5.38[摘要](22)  [PDF](14)
  • 不同加热温度对罗氏沼虾肉挥发性成分的影响
  • 段秀霞,施文正,汪之和
  • 2019.5.38[摘要](17)  [PDF](13)
  • 活性氧对白腐真菌漆酶合成的影响
  • 田乔鹏,汪新悦,张永,管政兵,蔡宇杰,廖祥儒
  • 2019.5.38[摘要](18)  [PDF](22)
  • 重组Cystatin对冷藏鲢鱼的抑菌效果
  • 钟海霞,李冉,李树红,杨娟,胡强,柯勤勤,林灵,白稚子,李美良
  • 2019.5.38[摘要](18)  [PDF](15)
  • 热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质的影响
  • 薛雷,许学勤,姜启兴,许艳顺,王斌
  • 2019.5.38[摘要](15)  [PDF](16)
  • 银杏葡萄酒香气成分的萃取条件优化及其香气物质的测定
  • 冯涛,桑敏,庄海宁,孙敏,徐志民,王旭增
  • 2019.5.38[摘要](88)  [PDF](15)
  • 传统中式烤、炸、煎工艺对牛肉营养品质的影响
  • 张兰,高天丽,刘永峰,赵晶,钟华珍
  • 2019.5.38[摘要](19)  [PDF](17)
  • 感应电场加速玉米淀粉酸解及理化特性研究
  • 周宇益,杨哪,金亚美,李丹丹,徐学明,谢正军,童群义
  • 2019.5.38[摘要](18)  [PDF](11)
  • 基于HPLC-ELSD和偏最小二乘判别分析法的蜂蜜掺假鉴别
  • 许艳超,陈尚卫,朱松,季福标,戴军
  • 2019.5.38[摘要](20)  [PDF](20)
  • 苦水玫瑰干花蕾中总黄酮的提取工艺及其主要成分的测定
  • 陈继华,王波,刘倩倩,周围
  • 2019.5.38[摘要](21)  [PDF](14)
    主管单位:
  • 教育部
    主办单位:
  • 江南大学
    主  编:
  • 金征宇
    常务副主编:
  • 戴陵江
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  • 江苏省无锡市蠡湖大道1800号
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