测定罐头杀菌中心温度,是制订合理的杀菌工艺的依据和提高产品质量的重要手段之一。在这以前,该类仪器国内尚无生产,主要靠国外进口。我们已研制成数字式罐头中心温度测试仪,本文着重阐明该仪器的设计原理及其使用结果的分析。
邹勇.数字式罐头杀菌中心温度测试仪的研制[J].食品与生物技术学报,1982,1(1)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1982,1(1).
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