一般棉籽含仁约55%,棉仁申含油30—33%,含蛋白质35—38%,棉籽蛋白质的氨基酸组成与大豆蛋白质十分相似。可是因为棉仁中存在许多有毒的色腺体,使棉籽蛋白质迄今尚未用作人类食品,在饲料上的应用也仅仅才开始。本文提出采用乙醇水溶液和轻汽油的混合物作溶剂,既从棉仁片中浸出棉籽油又降低粕中毒素——游离棉酚的含量, 使浸出粕达到饲用标准。在浸出试验方面做了下列研究: 1.进行了一系列试验,获得了混合溶剂的各种混合比例对浸出去毒的影响。2.通过正交试验,找到了最佳浸出条件。3.对混合溶剂与单用轻汽油的浸出效果作了对比。4.对浸出后的棉籽粕粉的氨基酸成分作了定量分析。通过这一系列试验后认为,采用混合溶剂对棉仁片进行浸出去毒的方法是有效的。
刘复光,张大煜.棉仁片用混合溶剂浸出去毒的研究[J].食品与生物技术学报,1982,1(1)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1982,1(1).
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