近几年来我国考察日本食品工业的报告已有几篇了,本文仅对以下几方面作综合述评: 1.主食的食品工业2.饲料工业3.方便食品和快餐事业4.饮料工业5.食品添加剂6.蔬菜真空冷却保鲜和薯类真空低温粉碎7.原子能在食品工业中的应用
沈学源,吴嘉根.日本部分粮油与食品工业的动态[J].食品与生物技术学报,1983,2(1)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1983,2(1).
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