生物工程学和发酵技术
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BIOTECHNOLOGY and FERMENTATION TECHNOLOGY
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    生物工程是应用生物有机体,生物系统或生物过程来制造工业产品的学科。生物工程在应用微生物方面有很悠久的历史。例如酿酒,发酵乳制品奶酪、酸乳等。目前又在发酵罐设计,发酵工艺,酶技术及遗传工程方面具有令人振奋的进展。生物工程学着重微生物学,生物化学和化学工程的结合,并直接付之实用。本综述主要介绍生物工程中几个同发酵有关的内容,即:微生物技术、酶技术及发酵枝术。

    Abstract:

    Biotechnology has been defined as a subject that uses biological organism, systems or processes to manufacture industrial products. Biotechnology is in reality a subject of great antiquity, having its origin in aneient microbial processes such as brewing,

    参考文献
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引用本文

胡军.生物工程学和发酵技术[J].食品与生物技术学报,1984,3(3).

Hu Jun. BIOTECHNOLOGY and FERMENTATION TECHNOLOGY[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1984,3(3).

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