蚕蛹异味的分离和鉴定
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ISOLATION and IDENTIFICATION of the SILK WORM CHRYSALID of FLAVOUR
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    以Porapak Q作吸附剂,吸附蛹油的顶空气体,捕集蚕蛹异味。用特殊设计的电加热解析器进行解吸,液氮作致冷剂,分离蚕蛹异味。采用色—质联用仪分析,经图谱解析,标准质谱图鉴定,得烃、醇、醛、酮、酸、胺及其他共十九个化合物。其中胺类化合物可能为蚕蛹异味的关键化合物。

    Abstract:

    Headspace vapours above the silk worm chrysalid oil were collected, using porapak-Q as absorbents to trap the off flavour. Desorption was carried out in an specially designed electrical heating apparatus. Liquid nitrogen was used as freezing agent. Off fl

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    引证文献
引用本文

沈若荃,汤坚,张昕.蚕蛹异味的分离和鉴定[J].食品与生物技术学报,1987,6(2).

Shen Ruoquan Tang Jian Chang Xiang. ISOLATION and IDENTIFICATION of the SILK WORM CHRYSALID of FLAVOUR[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1987,6(2).

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