人体表皮内含有多和氨基酸,其中酪氨酸在酪氨酸酶的作用下可以转变成黑色素,使人体表皮变黑,有的会出现雀斑、老人斑等症状。为此,科学家在寻找消去黑色素,美白皮肤的有效物质上进行了大量的工作。抑制酪氨酸酶活性的能力用来衡量一种物质的美白效果。其测定方法如下:
毛培坤.美白化妆品的发展动向[J].食品与生物技术学报,1990,9(2)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1990,9(2).
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