0 前言食品的质量是一个综合概念,它是由多个因素所决定的,如果以g表示食品的质量(单位:评分[0,100]),则食品质量函数可表述如下:
周志.浅释食品的感官评定方法[J].食品与生物技术学报,1990,9(4)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1990,9(4).
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