对以美拉德反应形成的肉类香精在气相色谱分析中不同富集方法比较
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The Contrast of Concentrated Methods-in GC analysis-for Maillard-reactioned meat flavor
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    本文研究了顶空法和L-N样品分离浓缩方法在肉类香精成分的气相色谱分析中体现的不同特点。

    Abstract:

    In this paper, distinction of headspace and likens-Nickerson simultaneous distillation in the isolation and concentration of meat flavor and aroma components generated with maillard-reaction for GC analysis are studied.

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引用本文

彭奇均.对以美拉德反应形成的肉类香精在气相色谱分析中不同富集方法比较[J].食品与生物技术学报,1991,10(1).

Peng Qijun. The Contrast of Concentrated Methods-in GC analysis-for Maillard-reactioned meat flavor[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1991,10(1).

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