黑曲霉乳糖酶催化反应特性及水解机制的研究
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:


The Catalytic Properties and Mechanism of Lactase from Aspergillus niger
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    从黑曲霉CWL2NU-3发酵液中分离纯化得到三种分子形式的乳糖酶,对其中含量最丰的F_1进行了研究;探讨了pH、温度、碳水化合物对酶活性的影响;从底物分子的空间构型及电荷分布分析了酶对不同底物ONPG和PNPG水解能力的显著差别;以ONPG和ONPSG作为探针,研究了酶作用键的专一性;运用荧光分光光谱法,对作用过程中酶分子的构象进行了分析;提出了乳糖酶的作用机制。

    Abstract:

    Three preparations of lactase were obtained from the culture broth of As-pergillus niger CWL2NU-3. One of them was used for studying, the effects of pH, tempera-ture and carbohydrates on the activity and stabiiity. From the configuration and charge dis-tr

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

李强军,全文海,许侣康.黑曲霉乳糖酶催化反应特性及水解机制的研究[J].食品与生物技术学报,1993,12(3).

Li Qiangjun. The Catalytic Properties and Mechanism of Lactase from Aspergillus niger[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1993,12(3).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码