天津红枣香气成分的分离与鉴定
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S665.101

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Isolation and Identification of Flavor of Tianjin Jujuba
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    分别用TenaxGC(Diphenyl-phenyleneoxide)吸附捕集法和“同时蒸馏-萃取”装置(SDE)(SimultaneousDistillation-Extractor)提取出天津红枣的挥发性香气成分,经色-质联用(GC-MS)分析鉴定出113种化合物。包括22个饱和与不饱和醛,27个酮,12个醇,17个酸,7个酯,10个烃及萜烯和10个呋喃及内酯类等化合物。不饱和醛、酮和呋喃类及内酯为主共同形成了颇具特色的天津红枣香气成分。

    Abstract:

    The isolation and extraction of flavor of Tianjin jujuba were conducted by Tenax GC absorbent, and Simultaneous Distillation-Extractor (SDE)respectively,and113 diffirent compounds were identified by GC-MS.The compounds include 22 saturatedand unsaturated

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    引证文献
引用本文

王林祥,刘杨岷,袁身淑,汤坚.天津红枣香气成分的分离与鉴定[J].食品与生物技术学报,1995,14(1).

Wang Linxiang, Liu Yangmin, Yuan Shengshu, Tang Jian. Isolation and Identification of Flavor of Tianjin Jujuba[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1995,14(1).

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