福建香菇风味的检测
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

TS255.7

基金项目:


Flavour Studies on Fujian Lentinus Edodes
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    应用SDE抽提装置结合GC-MS联机分析,对福建产香菇伞部与柄部的风味物质作了检测,分别从伞部与柄部中鉴定出64与42种风味化合物。在所检出的含硫化合物中,有2种组分系首次发现。

    Abstract:

    Using simutaneous distillation-extractor(SDE),the extracted volatile flavour compounds by GC-MS from fruit body(BG)and foot body(BJ)of Fujian Lentinus edodes were analysed,64 were isolated and 42 flavour compounds were identified. Analysis results showed

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

郑建仙,丁霄霖.福建香菇风味的检测[J].食品与生物技术学报,1995,14(2).

Zheng Jianxian, Ding Xiaolin. Flavour Studies on Fujian Lentinus Edodes[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1995,14(2).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码