花生粕的综合利用──花生蛋白饮料的研制
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Systematic Utilization of Peanut Dregs---Research of Peanut Protein Drink
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    以花生粕为原料,用酶法进行水解,对底物的浓度、酶的用量及作用时间进行了研究,确定了最佳水解条件,制备出花生蛋白饮料。

    Abstract:

    Peanut dregs were hydrolysed by protease treatment.The concentrations ofsubstrate and enzyme and the reaction time were studied.Peanut protein milk was prepared under the optimum conditions.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

俞国,张爱芹.花生粕的综合利用──花生蛋白饮料的研制[J].食品与生物技术学报,1995,14(3).

Yu Guoguang, Zhang Aiqin. Systematic Utilization of Peanut Dregs---Research of Peanut Protein Drink[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1995,14(3).

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