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聚合葡萄糖的性质及其应用汤坚,丁霄霖(食品科学与工程系)聚合葡萄糖是以葡萄糖为主要聚合单体,加上山梨醇和柠檬酸等而形成的一种水溶性高分子化合物。1981年美国FDA正式接受作为食品添加剂 ̄[1]。随着北美和西欧食品市场Lite化的进展,特别是1987...
汤坚,丁霄霖.聚合葡萄糖的性质及其应用[J].食品与生物技术学报,1995,14(3)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1995,14(3).
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