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羧甲基壳聚糖── 一种多用途的甲壳素衍生物夏文水吴焱楠(食品科学与工程系)0前言羧甲基壳聚糖(Carboxymethylchitosan,CMchitosan)是壳聚糖(Chitosan)经羧甲基化反应后的一类甲壳素(Chitin)衍生物,由于壳聚糖?..
夏文水,吴焱楠.羧甲基壳聚糖──一种多用途的甲壳素衍生物[J].食品与生物技术学报,1995,14(4)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1995,14(4).
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