固定化黑曲霉增殖细胞生产低聚果糖的研究
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TS245.4

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Production of Fructo-oligosaccharides with Immobilized Growth Cells of Aspergillus niger
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    黑曲霉孢子经海藻酸钙包埋33h后得到的固定化增殖细胞其酶活性达到最高,机械强度仍保持较高水平(为起始时80%),最适pH为5.0,与游离酶相同,最适温度为55℃,比游离酶高5℃;有害离子对其影响较小,其Km(以蔗糖为底物)为82mmol.将固定化增殖细胞装入填充式反应柱,产品中低聚果糖含量在50%~55%,操作一个月活性保持不变。

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引用本文

江波,王璋.固定化黑曲霉增殖细胞生产低聚果糖的研究[J].食品与生物技术学报,1996,15(1).

Jiang Bo, Wang Zhang. Production of Fructo-oligosaccharides with Immobilized Growth Cells of Aspergillus niger[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1996,15(1).

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