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食品生物技术动态王武,陈效贵,徐珍清,朱建钧(科研处)我国以农业食品为主体的格局将很快过渡成为以工业食品为主体的结构。据有关专家预测,至2000年工业食品的比重将由5年前的25%上升到80%~90%,生物技术对整个食品生产体系的渗透面将越来越宽,对整...
王武,陈效贵,徐珍清,朱建钧.食品生物技术动态[J].食品与生物技术学报,1996,15(1)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1996,15(1).
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