柠檬酸甘油脂的合成
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TS202.8

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Synthesis on Glycerocitrate
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    以柠檬酸、乙酸酐、脂肪酸单甘酯为原料,合成了各项质量指标符合FAO/WHO标准,EWG和FCC-Ⅲ标准的柠檬酸甘油酯(CMG),确定了合成的最佳工艺路线,并以此为原料配制了两种复合型抗氧剂,抗氧效果优。

    Abstract:

    Citric acid ester of glycerol were synthesized from citric acid,acetic anhydride and fatty monogly cerides,and their quality indices were in agreement with the standards of FAO/WHO. The optimum technological conditions for the esierification determined

    参考文献
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    引证文献
引用本文

裘爱泳,傅红.柠檬酸甘油脂的合成[J].食品与生物技术学报,1997,16(1).

Qui Aiyong Fu Hong. Synthesis on Glycerocitrate[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1997,16(1).

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